Sağlıklı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Sağlıklı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı, hem doyurucu hem de besleyici bir ana yemektir. Zeytinyağında kavrulmuş soğan ve salçanın lezzetlendirdiği bulgur…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Pilav

Malzemeler

2 su bardağı bulgur (haşlanmış)
1 çay bardağı haşlanmış mercimek
4 su bardağı kaynar su
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
2 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Geniş bir tencerede yağı ısıtıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kısa bir süre daha kavurduktan sonra bulguru ilave edip kavurmaya devam edin.
Haşlanmış mercimek, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından sıcak suyu ilave edip tekrar karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 5 dakika pişirin, kapağı açıp pilavı karıştırın ve 5 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Pilavı 15 dakika boyunca kapağı kapalı şekilde dinlendirin.

Püf Noktaları

Mercimeği bulgurla birlikte kavurmak, pilavın tane tane olmasını sağlayan önemli bir adımdır. Bu işlem, mercimeğin suyunu salmasını engelleyerek bulgurun daha iyi pişmesine ve birbirine yapışmamasına yardımcı olur.
Kaynar su kullanmak, pilavın pişme süresini kısaltır ve bulgurun eşit şekilde şişmesini sağlar. Soğuk su eklemek, pişirme süresini uzatır ve pilavın lapa olmasına neden olabilir.
Pişirme süresinin sonunda pilavı karıştırmak, altının tutmasını engeller ve tüm tanelerin eşit şekilde nemlenmesini sağlar. Bu, pilavın daha lezzetli ve homojen olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Soğanları yeterince kavurmamak. — Soğanları pembeleşinceye kadar kavurmak, pilavın lezzetini artırır ve tatlı bir aroma katmasını sağlar. Yeterince kavrulmayan soğanlar çiğ kalır ve pilavın lezzetini olumsuz etkiler.
Pilavı dinlendirmeden servis etmek. — Pilavı ocaktan aldıktan sonra 15 dakika dinlendirmek, buharın pilavın içinde kalmasını sağlar. Bu sayede taneler daha iyi demlenir, yumuşar ve lezzetler birbirine karışır.

Malzeme Bulamazsanız

domates salçası: biber salçası
pul biber: karabiber

Saklama ve Isıtma

Pilavı oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, çok az su ekleyerek veya mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için porsiyonlara ayırıp dondurucu poşetlerine koyarak 1-2 ay saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu pilavı yoğurt veya cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Sıcak olarak servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı