Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi

Bulgur pilavının lezzeti, özenle seçilmiş malzemelerle ve doğru pişirme tekniğiyle zirveye ulaşır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Pilav

Malzemeler

• 1,5 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 adet büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Tavuk etlerini büyük parçalar halinde doğrayarak hazırlayın.
2. Sarımsağı ince ince dörde bölün ve soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın.
3. Domatesleri yıkayıp rendeledikten sonra, kenarlarını soyup küpler halinde doğrayın.
4. Tencerenin içine zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, hafif ısının ardından salça, sarımsak ve soğanı ekleyerek kavurun.
5. Bulguru ekleyip kısık ateşte bir süre kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin.
6. Suyu çekip pilav yumuşadığında ocaktan alın ve demlenmesi için kapağını kapatarak bekletin.
7. Demlenmiş pilavı servis öncesi karıştırarak masaya sunun.

Püf Noktaları

• Bulguru kavururken tencereyi sürekli karıştırın çünkü bu, pilavın dışının yanmasını ve içinin sert kalmasını önler, homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Domatesleri rendelemek yerine doğrayarak ekleyin çünkü rendelenmiş haldeki su, pilavın kıvamını bozabilir; küp halinde doğrayarak daha az sıvı salınır ve pilav daha iyi bir yapı kazanır.
• Tavuk göğsünü doğradıktan sonra bir kaşık tuz ve karabiberle harmanlayarak 5 dakika bekletin; bu, etin içine daha derin bir tat yerleşmesini sağlar ve pişirme sırasında daha lezzetli, su tutucu bir yapı kazanmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Bulguru suya atmadan önce kavurmadan doğrudan eklemek — Bulguru önce yağda kavurmanız, içindeki suyun fazlasını uzaklaştırır ve pilavın daha hafif, ayırt edilebilir taneli bir yapısı oluşmasını sağlar; kavurmazsanız pilav sert, yapışkan olur.
• Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını hemen açmak — Pilavı ocaktan aldıktan sonra kapağını kapatarak 5-7 dakika bekletin; bu, pilavın içindeki buharın eşit dağılmasını sağlar ve taneler arası nem dengesi kurulur, taneler birbirinden ayrılmış olur.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: tavuk yağı
• domates salçası: kuru domates tozu

Saklama ve Isıtma

Kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında, 1 ay derin dondurucuda saklanabilir. Isıtma için tencereye alıp üzerini kapatıp düşük ateşte 5-7 dakika ısıtın; su ekleyerek kıvamını yeniden ayarlayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; yanına yoğurt veya taze soğanlı yoğurt ekleyerek sunun; bu, pilavın koyu tadını dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Malatya Usulü Bulgur Pilavı (Taneli, Nefis)
• Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
• Chia Tohumlu Bulgur Pilavı Tarifi
• Üzümlü Pilav Tarifi (Kars Usulü, Yöresel)
• Kuru Börülceli, Tereyağlı Bulgur Pilavı Tarifi
• Tane Tane Patlıcanlı Şehriye Pilavı Tarifi
• Tane Tane Safranlı Üzümlü Pilav Tarifi
• Pancarlı Kuskus Pilavı Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı