Şanlıurfa Tarzı Lahmacun Tarifi

Name: Şanlıurfa Tarzı Lahmacun Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı ılık su; 1 su bardağı ılık süt; 1/2 su bardağı sıvı yağ; 20 gram maya; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı şeker; 6 su bardağı un; 1/2 kilogram orta yağlı dana kıyma; 2 adet kuru soğan; 4 adet biber; 2 yemek kaşığı maydanoz; 2 adet domates rendesi; 1,5 yemek kaşığı salça; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1 su bardağı su; 1/2 su bardağı sıvı yağ

Kıyma ve biberin yoğun aromasıyla dikkat çeken ev yapımı lahmacun, Şanlıurfa'nın geleneksel tarzına sadık kalır.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 6 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
20 gram maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
6 su bardağı un
1/2 kilogram orta yağlı dana kıyma
2 adet kuru soğan
4 adet biber
2 yemek kaşığı maydanoz
2 adet domates rendesi
1,5 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Hamur için 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 20 gram maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker bir kaba alın. Karıştırın. 6 su bardağı unu yavaşça ekleyerek yoğurun. 1 saat dinlendirin.
Kıyma için 1/2 kilogram orta yağlı dana kıyma, 2 adet kuru soğan, 4 adet biber, 2 yemek kaşığı maydanoz, 2 adet domates rendesi, 1,5 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 su bardağı su ve 1/2 su bardağı sıvı yağ bir kaba alın. Soğan ve biberi robotla geçirip diğer malzemelerle birlikte karıştırın.
Dinlenen hamurdan 8 parça bezeler alıp yuvarlayın. Açarken orta kalınlıkta olmasına dikkat edin. Üzerine kaşıkla kıymalı harç yayın.
Lahmacun makinesinde veya fırında kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar. Afiyetle yiyin.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları