Şekerpare Reçeli Tarifi

Bal tadı veren kayısıların mevsimini değerlendireceğimiz, lezzetini tüm yıl boyunca yaşamak isteyeceğiniz şekerpare reçelini yapmanın zamanı geldi.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

500 gr. şekerpare kayısı
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Kayısıları temiz bir şekilde yıkayıp, suyunu süzdürün.
Her bir kayısının ortasından keserek çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve çekirdeksiz kayısıları tencerenin dibine dizin.
Üzerine toz şeker serpiştirip, bir saat boyunca o şekilde bekletin.
Sonrasında yarım su bardağı suyu ekleyip en düşük ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocakta 15 dakika daha hafifçe pişirin. Ardından limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kısık ateşte tutup ocağı kapatın.
Soğuduktan sonra temiz kavanozlara doldurup buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Kayısıları bir saat kadar şekerle bekletmek, kayısıların suyunu salmasını sağlar. Bu, reçelin pişerken daha kıvamlı olmasına yardımcı olur ve su ekleme ihtiyacını azaltır.
Kayısıların çekirdeklerini çıkarırken, meyvenin bütünlüğünü bozmamaya özen gösterin. Bu, reçelin sunumunu daha estetik hale getirir ve pişerken dağılmalarını önler.
Reçeli en düşük ateşte pişirmek, şekerin dibine tutunmasını engeller ve kayısıların renginin canlı kalmasını sağlar. Sabırlı olmak, lezzetli bir sonuç için önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Kayısıları şekerle bekletmeden hemen pişirmek. — Kayısıları şekerle en az bir saat bekletmek, meyvenin suyunu salmasını sağlar. Bu, reçelin daha kıvamlı olmasına ve su ekleme ihtiyacının azalmasına yardımcı olur.
Reçeli yüksek ateşte pişirmek. — Reçeli en düşük ateşte pişirmek, şekerin dibine tutunmasını engeller ve kayısıların renginin canlı kalmasını sağlar. Sabırlı olmak, lezzetli bir sonuç için önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

şekerpare kayısı: sarı kayısı (çekirdeği çıkarılmış, sert olanlardan)
toz şeker: esmer şeker (reçelin rengini biraz daha koyu yapabilir ve farklı bir aroma katabilir)

Saklama ve Isıtma

Reçeli tamamen soğuduktan sonra ağzı sıkıca kapanan cam kavanozlara doldurun. Buzdolabında 2-3 hafta kadar tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak isterseniz, küçük bir porsiyonu ocakta kısık ateşte nazikçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kahvaltıda taze ekmek veya simit eşliğinde servis edebilirsiniz. Üzerine bir parça kaymak veya taze nane yaprağı ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.