Şekersiz Muzlu Yulaf Kek Tarifi

Şekersiz Muzlu Yulaf Kek, muzun doğal tatlılığı ve yulafın doyuruculuğuyla hazırlanan pratik bir seçenektir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 9 porsiyon · Kek

Malzemeler

1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy muz
2 yemek kaşığı bal
1 su bardağı yulaf unu
1 çay bardağı Hindistan cevizi tozu
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

2 adet yumurta, 100 ml süt ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı), bir kavanozda iyi çırpılır; kıvamı yumuşak, homojen ve hafif köpüklü olana kadar (≈2 dakika) çırpılır.
2 adet olgun muz (dilimlenip ezilerek) + 150 gram yulaf ezmesi + 1 çay kaşığı kabartma tozu + 1 çay kaşığı vanilya özü, çırpılan karışıma eklenir. Tüm malzemeler spatula ile dikkatlice, karıştırma hareketiyle (≈1 dakika) homojen bir kıvama getirilir; karışım hafif akışkan, ama çok sıvı olmamalıdır.
Hazırlanan karışım, yağlı kağıt kaplı 20x20 cm’lik fırın tepsisine dökülür. 180°C’de 35-40 dakika pişirilir. Fırın 10 dakika öncesinde ısınmalıdır. Kekin ortasına ince bir bıçak battırıldığında bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir.

Püf Noktaları

Yulaf ununu kendiniz hazırlamak isterseniz, yulaf ezmesini mutfak robotunda veya blender'da un haline getirebilirsiniz. Bu, kekinizin daha taze ve doğal bir lezzete sahip olmasını sağlar.
Muzların olgun olması, kekin hem tatlılık oranını artırır hem de daha kolay ezilip karışımın homojen olmasını sağlar. Üzerinde kahverengi lekeler olan muzlar bu tarif için idealdir.
Karışımı hazırlarken spatula ile nazikçe karıştırma hareketi kullanmak, yulafın gluten yapısını bozmadan kekin daha yumuşak olmasını sağlar. Aşırı karıştırmak kekin sertleşmesine neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Malzemeleri gereğinden fazla karıştırmak. — Yulaf unu kullanıldığında, karışımı sadece malzemeler birleşene kadar karıştırmak önemlidir. Aşırı karıştırma, kekin dokusunu sertleştirebilir.
Fırını önceden ısıtmamak. — Fırının önceden ısıtılması, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar. Fırın yeterince ısınmadan kek konulursa, dışı pişerken içi çiğ kalabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Eritilmiş hindistan cevizi yağı veya avokado yağı. Bu yağlar, kekin nemli kalmasına yardımcı olur ve hafif bir lezzet katar.
Bal: Akçaağaç şurubu veya hurma özü. Bu tatlandırıcılar, keke farklı bir aroma katarken aynı tatlılık seviyesini korur.

Saklama ve Isıtma

Pişen kek oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, dilimleri kısa süre fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş kek, üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya yanında taze meyvelerle servis edilebilir. Oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılmış olarak tüketilmesi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri