Şekersiz Unsuz Keçiboynuzlu Pasta Tarifi

Şekersiz unsuz keçiboynuzlu pasta, yulaf, keçiboynuzu tozu ve kakao ile hazırlanan, fırında 40 dakika 180 derecede pişirilen, yoğun kıvamlı bir lezzet.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1/2 su bardağı yulaf
1/2 su bardağı keçiboynuzu tozu
1/3 su bardağı kakao
3/4 su bardağı fıstık ezmesi
1/2 su bardağı tahin
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı soğuk su
2 paket krem şanti

Yapılışı

Yulaf, keçiboynuzu unu ve kakaoyu mutfak robotuna alın, pürüzsüz bir un kıvamı alana kadar çekin.
Karışıma fıstık ezmesi, tahin, suyu (suyu azar azar ekleyerek) ve kabartma tozunu ilave edip tekrar çekerek homojen bir harç elde edin.
Elde ettiğiniz yoğun kek harcını en küçük boy pasta çemberine dökün ve üzerini spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Kek fırında pişerken, krem şantiyi su ile birlikte çırpın ve buzdolabına kaldırarak soğutun.
Fırından çıkan keki tamamen soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla ortadan ikiye enine kesin. Soğumuş krem şantinin bir kısmını arasına yayın ve kalanını kekin üzerine ve yanlarına sürerek kaplayın. Üzerine bir miktar kakao serpip dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Yulafı ve keçiboynuzu ununu çok uzun süre çekmek yerine, 30 saniyeden fazla çekmeyin. Uzun süre çekmek, unun yapısını bozarak kekin daha sertleşmesine neden olabilir. Kısa sürede pürüzsüz bir kıvam elde etmek, daha yumuşak bir doku sağlar.
Tahini eklerken suyu azar azar ekleyin ve karışıma yedirirken yavaş hareket edin. Hızlı karıştırmak, tahinin yağlarının dağılmasına ve kekin kıvamının bozulmasına yol açabilir. Yavaşça karıştırmak, homojen bir karışım elde etmenizi sağlar.
Kabartma tozunu eklemeden önce su ile kısa bir süre (yaklaşık 30 saniye) karıştırın. Bu işlem, kabartma tozunun daha iyi aktive olmasını sağlayarak kekin kabarmasını destekler. Kabartma tozunun doğrudan kuru malzemelerle temas etmesi, etkisini azaltabilir.
Kek harcını pasta çemberine aktardıktan sonra, çemberin kenarlarından fazlasını temizleyin. Fazladan yulaf ve un, kekin pişerken yapışmasına ve şeklinin bozulmasına neden olabilir. Temiz bir yüzey, daha düzgün bir kek sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kek çok kuru çıkarsa — Bir sonraki fırın ısınmadan önce, kek harcına 1-2 yemek kaşığı kadar süt veya su ekleyin. Bu, kekin nemini artırarak kuruluk sorununu giderir.
Krem şanti sertleşirse — Krem şantiyi çırpmadan önce, çırpma kabının soğuk olması önemlidir. Soğuk bir kab, krem şantinin daha iyi köpürmesini sağlar. Ayrıca, krem şantiyi çırpmaya başlarken, önce katı malzemeleri (yani krem şantiyi) çırpmayı unutmayın.

Malzeme Bulamazsanız

Fıstık Ezmesi: Badem Ezmesi
Kakao: Süt Karamel Tozu

Saklama ve Isıtma

Keki buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabı sıcaklığı, kekin tazeliğini korur ve raf ömrünü uzatır. Soğutmak, kekin dokusunu bozma riskini azaltır. Isıtmak için, keki mikrodalgada 15-20 saniye ısıtabilir veya fırında 180 derece Celsius'de 5-10 dakika ısıtabilirsiniz. Isıtırken, krem şantiyi ayrı olarak ısıtmamanız, kekin kurumaması için önemlidir. Isıtılmış kekin tadını en iyi şekilde çıkarmak için oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Bu pasta, oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında taze meyveler (örneğin çilek veya böğürtlen) veya bir bardak ayran ile servis edilebilir. Kekin dilimlerini, üzerine serpilen kakao ile birlikte buzdolabında 3-4 gün süreyle saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve tüketim tarihini takip edin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.