Şerbetli İrmikli Revani Tarifi

İrmikli revani, krem macun gibi hafif ve nemli bir dokuya sahip, şerbetle ıslatılmış bir tatlıdır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 16 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/2 adet limonun suyu

Yapılışı

Şerbet için bir tencereye suyu ve şekeri koyup orta ısıda kaynatmaya başlayın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Ardından tencereyi ocaktan alın ve şerbeti bir kenarda bekletin.
Kek hamurunu hazırlamak için bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri koyun. Elektrikli karıncık ile 5 dakika kadar hafif, köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpın. Sırayla sıvı yağı, yoğurt ve irmiği ekleyip her bir malzeme ekledikten sonra iyi karıştırın.
Son olarak unu, kabartma tozu ve vanilini ekleyip eldeki bir spatula veya kaşıkla hamurun tümüne eşit şekilde dağılacak şekilde dikkatlice karıştırın. Hamur, pürüzsüz ve hafif bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın kabına dökün.
Fırını 180 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısınır hâle getirin. Hamuru fırın kabına döktükten sonra fırına verin. 30 dakika pişirin. Kekin üstü altın sarısı renk alıp, bıçakla dokunduğunda hamurun kuru çıkmasıyla pişmiş olduğunu anlayabilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuyan keki dilimleyin. Dilimlerin üzerine şerbeti eşit şekilde dökün. Şerbet, kekin içine tamamen emilene kadar bekletin.
Son olarak, dilimlerin üzerine Hindistan cevizi ve Şam fıstığı serpiştirin. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Hazırlanan revani, hafif bir ıslaklıkla birlikte, aromatik bir tat sunar.

Püf Noktaları

Yoğurt, oda sıcaklığında olmalı çünkü soğuk yoğurt hamuru kıvamını bozabilir ve kabartma tozunun etkisini azaltabilir; bu yüzden önceden oda sıcaklığına çıkartın.
İrmik, önceden 10 dakika suyla ıslatılırsa daha pürüzsüz bir kıvam elde edilir ve fırında daha düzgün yayılır; bu da kekin iç yapısının eşit olmasını sağlar.
Şerbeti kaynattıktan sonra ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyin çünkü limon suyu kaynayan şerbetin içinde buharlaşarak aromasını kaybetmez; bu da şerbetin daha tazeyi ve dengeli bir tat sunmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru kabartma tozu ve vanilinin eklenmeden önce unla birlikte karıştırılmış olmasının ardından kabartma tozu etkisini kaybetmesi. — Unu, kabartma tozu ve vanilini sona doğru ekleyin ve sadece hamurun tümüne eşit şekilde dağılacak şekilde dikkatlice karıştırın; bu, kabartma tozunun gaz üretme kapasitesini korumasını sağlar.
Şerbeti kekin üzerine dökmeden önce tamamen soğutmadan dökmek, kekin iç yapısının bozulmasına ve sertleşmesine neden olabilir. — Şerbeti ocaktan aldıktan sonra en az 10 dakika bekletin; bu, şerbetin kek üzerindeki emilimini daha dengeli ve kontrol edilebilir hâle getirir.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: ayva yağı veya ayçiçek yağı
irmik: çavdar unu

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan revani, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Dondurulduğunda, dondurucudan çıkarıldıktan sonra 10 dakika oda sıcaklığında bekletin; bu, kekin kırılmadan ısıtılmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Revani, hafif ıslaklıkla birlikte hafif soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir; bu, kekin aromasının ve kıvamının en iyi şekilde hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler