Simit Kebabı Tarifi

Gaziantep mutfağının damakta unutulmaz bir yer eden lezzetlerinden simit kebabı, taptaze etin fırında mükemmel şekilde pişirilmesiyle ortaya çıkan harika bir…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı ılık su
• 700 gram dana kıyma (tek çekim kebaplık zırh kıyması)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1,5 tatlı kaşığı nane
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

1. Geniş bir kasede bulgurları ılık suyuya karıştırıp bekletin, hafif şişinceye kadar.
2. Bulgurları spatula ile havalandırıp, kıyma, tuz, karabiber, kırmızı biber, nane ve rendelenmiş sarımsak ekleyerek yumuşak bir harç elde edene kadar yoğurun.
3. Hazırladığınız harçı ıslattığınız şişlere incelterek yerleştirip, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
4. 200 derece fırında 25 dakika pişirip, soğanlı sumak ve taze ekmekle servis yapın.

Püf Noktaları

• Bulgurları ılık suyla bekletirken, suyun tamamen emilmesini bekleyin; bu, harçta fazla su birikmesini önler ve kebabın yapısının daha sıkı olmasını sağlar.
• Sarımsağı rendelerken, küçük bir çubukla rendelemek yerine doğrayarak ekleyin; bu, sarımsağın tatını daha dengeli dağıtır ve kebabın koyu bir kokuyla kirlenmesini engeller.
• Şişlere harç yerleştirirken, her biri eşit kalınlıkta olacak şekilde sıkıca doldurun; bu, pişirme sırasında eşit pişmesini ve dış kısmının çatlamasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Bulgurları ılık suya koyduktan sonra hemen yoğurmak. — Bulgurları suyla karıştırıp en az 15 dakika bekletin; bu süre içinde su emilir ve harç daha homojen olur, kıyma ile karıştırıldığında daha iyi tutar.
• Kırmızı biberi toz halinde değil de doğranmış olarak eklemek. — Kırmızı biberi toz halinde kullanın; doğranmış hali, kebabın içinde kırık parçalar bırakır ve pişirme sırasında tatlılık kaybı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• nane: kuru maydanoz
• taze ekmek: kuru simit

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra kapatılabilir kaplarda saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, üzeri kâğıtla kapatarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Simit kebabını sıcak olarak, soğanlı sumak sosu ve taze ekmekle birlikte servis edin; bu, kebabın kreması ve tazeliğini tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dana Carpaccio Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi
• Evde Yapılan Yufkadan Beyti Kebap Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü