Sodalı Yalancı Su Böreği Tarifi
Türk mutfağının en değerli lezzetleri arasında yer alan börekler, sacda pişenlerinden kat kat açılanlarına, yağda kızaranlarından tavalı olanlarına kadar…
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 1 porsiyon · Börek
Malzemeler
- 1 şişe soda (maden suyu)
- 400 gr. beyaz peynir
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 5 adet yufka
Yapılışı
- Isınmış fırın kabını hafifçe yağlayın ve yufkayı dikkatlice sererek düz bir taban oluşturun.
- Her katına sosu serpiştirerek katlar arasında boşluk bırakmadan katlar oluşturun. Ortadaki katta peyniri eşit bir şekilde serpin.
- Kalan yufka katlarını aynı şekilde ekleyerek kapatın. Daha sonra ilk katı serdiğiniz yufkanın kenar kısımlarını ortadaki börek üzerine kapatıp üzerini düzeltin.
- Hazırlandığı kapın her bir yerine eşit miktarda soda serpiştirerek üzerini kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Soğumüş olan yalancı su böreğinizi servis edin.
Püf Noktaları
- Soda, fırın sıcaklığına ulaşırken içeriğindeki gazı açarak böreğin katmanlarını daha hafif ve kabarık yapar; bu yüzden soda, fırının ısınması tamamlanmadan önce kapta serpilmeli, çünkü erken serpilirse buharlaşarak etkisini kaybeder.
- Yufkaları sererken her birini hafifçe yağlamak, katmanların birbirine yapışmasını ve kırılmasını önler; özellikle soda etkisiyle katmanlar daha ince ve kırılgan hale gelir.
- Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında kullanın; bu, hamurun homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve pişirme sırasında katmanların eşit şekilde kabarmasını destekler.
Sık Yapılan Hatalar
- Soda, fırın kapının kapağı açıldığında serpilir. — Sodayı böreğin tamamı fırına girdikten sonra, fırın kapısını açmadan önce serpin; bu, gazın hızla kaçmasını önler ve kabarma etkisini korur.
- Yufkaları katlarken katmanlar arasında peynirin çok fazla birikmesi. — Peyniri her katman için dengeli, ince bir tabaka halinde serpin; fazla peynir, böreğin ortasında suyun birikmesine ve alt katmanların ıslanmasına neden olur.
Malzeme Bulamazsanız
- süt: yoğurt (oda sıcaklığında)
- sıvı yağ: tereyağı (eritilmiş)
Saklama ve Isıtma
Soğutulduktan sonra kapatılabilir bir kapta 3 gün buzdolabında saklanabilir. Dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, üstü kızarana kadar ısıtın; mikrodalga fırında ısıtılmamalıdır çünkü katmanlar çatlar ve kırılganlaşır.
Nasıl Servis Edilir
Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; yanına acılı ezme veya yoğurtla karıştırılmış domates salatası sunulduğunda daha dengeli bir tat deneyimi yaşarsınız.
Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.
Benzer Tarifler
- Zelanik Boşnak Böreği Tarifi
- Kabaklı Girit Böreği Koliçita Tarifi
- Bal Kabaklı Rulo Börek Tarifi
- Kremalı Küt Böreği Tarifi
- Sodalı Ispanaklı Gül Böreği Börek Tarifi
- Kabak ve Lor Peynirli Börek Tarifi
- Buzluk Böreği Tarifi
- Kıymalı Cevizli Rulo Börek Tarifi
- Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
- Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
- Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
- Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
- Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
- Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi
İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları