Sultan Sarması Tarifi

Sultan Sarması Tarifi, hazırlaması oldukça basit bir tatlı tarifidir. Evde yapılmış kakaolu muhallebi ile hindistan cevizi birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzet…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 litre süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı Hindistan cevizi
• 2 paket krem şanti (toz halinde satılan şantiye 1 çay bardağı süt)

Yapılışı

1. Bir tencerenin içinde un, toz şeker ve kakao ile bir karışım oluşturun. Yavaşça süt ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlayın ve sürekli karıştırın.
2. Muhallebinin koyulaşmaya ve kabarmaya başladığını gördüğünüzde içerisine tereyağını ilave edip bir kez daha karıştırın.
3. Muhallebinin istenilen kıvamda ve pişmiş hale geldiğinde vanilyayı ekleyip karıştırın ve tencereyi ocağın üzerinden alın.
4. Fırın kalıbına Hindistan cevizi ile kaplayacak şekilde bir tabaka yayın.
5. Hazır muhallebiyi, Hindistan cevizinin üzerine dikkatlice serpin ve buzdolabında en az bir gün bekletin.
6. Soğumuş muhallebiyi düzgün bir şekilde 8 dikdörtgen parçaya bölün ve her bir yüzeyine krem şanti sürün.
7. Spatula ile parçaları dikkatlice rulo şeklinde sarın ve üzerine Antep fıstığı serpip servis edin.

Püf Noktaları

• Muhallebiyi pişirirken sütü yavaşça ekleyin çünkü ani eklenen süt, karışımın koyulaşma sürecini bozabilir ve taneli bir yapı oluşmasına neden olur.
• Tereyağı eklerken tencerenin ocaktan almadan ekleyin çünkü ocakta pişirirken tereyağın koyulaşması, muhallebinin kıvamını olumsuz etkiler.
• Hindistan cevizi tabakasını kalıba dökmeden önce hafifçe kızartın; bu, sarmalarda daha kırışık bir yapı ve daha yoğun bir tat sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Muhallebiyi soğutmadan doğrayıp sarmalama yapmak — Muhallebiyi en az bir gün buzdolabında bekletin; bu, yapısının sabitlenmesini sağlar ve sarmalarken parçalanmasını önler.
• Krem şantiyi sıcak muhallebiye sürmek — Krem şantiyi sadece soğumuş muhallebiye sürün; sıcaklık, şantinin erimesine ve sarmalın yapısının bozulmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• Hindistan cevizi: Kuru incir dilimleri
• krem şanti: yoğurt ve toz şeker karışımı (1:1 oranında)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya sarmaşıkla kaplı bir kapta tutun. Tekrar ısıtmak isterseniz fırında 10 dakika 150°C'de hafifçe ısıtın, bu, sarmalın yapısını korur.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına kahve veya çayla sunun; bu, tatlıyı daha dengeli hissettirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Orman Meyveli Fındıklı Cheesecake Tarifi
• Pratik Şekersiz Muzlu Puding Tarifi
• Antep Kurabiyesi Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler