Susam Helvası Tarifi

Susam tatlısı olarak da bilinen bu lezzetli tatlı, kıtır kıtır yenilen dilimlerle tanınıyor. Susam helvası tarifinde adından da anlaşılacağı gibi bol miktarda…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 2 su bardağı susam
• 1 su bardağı fındık (arzuya göre badem)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı harnup pekmezi
• 2 yemek kaşığı bal

Yapılışı

1. Fındıklarınızı ikiye ayırın ve uygun bir fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış fırında hafifçe kurutun, yaklaşık 5 dakika bekletin.
2. Susamınızı tavada yayın ve kısık ateşte renk alıncaya kadar bekletin, tava tabanının yapışmaz olmasına dikkat edin.
3. Küçük bir tavaya şekerinizi, balınızı ve pekmenizi alın. Kısık ateşte karışımın koyulaşmasına ve renklenmesine izin verin.
4. Kavrulmuş susam ve fırında pişmiş fındıklarınızı şeker karışımınıza ekleyin. Kısık ateşte karışımı birleştirin ve 5 dakika daha pişirin.
5. Ocaktan alacağınız karışımı yağlı kağıt serilmiş bir zemin üzerine alın. Nemli bir merdane yardımıyla inceltin ve soğumaya bırakın. Kıvamını aldıktan sonra dilimleyin ve servis yapın.

Püf Noktaları

• Susamı tavada kavururken tava tabanının yapışmaz olmasına dikkat edin çünkü susamın fazla kavrulması, yanması ve acı bir tat kazanmasına neden olur.
• Fındıkları fırında hafifçe kurutmadan önce ikiye bölmeniz, pişirme süresinin eşit olmasına ve içlerinin tamamen kurumasına yardımcı olur.
• Şeker karışımını kısık ateşte pişirirken sürekli karıştırmayın çünkü bu, karışımın çabuk yanmasına ve kıvamının bozulmasına yol açar.

Sık Yapılan Hatalar

• Şeker karışımını yüksek ateşte pişirmek — Kısık ateşte yavaşça koyulaşmasını bekleyin; yüksek ateşte pişirirseniz karışım yanar ve helvanın tadı bozulur.
• Kavrulmuş susamı ve fındıkları şeker karışımına hemen eklemek — Karışımın biraz soğumasını bekleyin; çok sıcakken eklerseniz susam ve fındıkların kavrulması artar ve helva çok sert olur.

Malzeme Bulamazsanız

• fındık: badem
• harnup pekmezi: kuru üzüm pekmezi

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız helvayı kuru, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma yaparken fırında 10 dakika 150°C'de veya ocakta düşük ısıda kısa süreli ısıtın, nem kaybını önlemek için üzerini nemli kağıtla kaplayarak.

Nasıl Servis Edilir

Helvayı hafif ılık veya oda sıcaklığında, çay veya kahveyle birlikte sunun; tabağına biraz toz şeker serpin, görsel etkisi artar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Vişneli Armut Tatlısı Tarifi
• Limonlu Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sütlü Çikolata Soslu Yumuşak Kek Tarifi
• Karamelli Yumuşacık Muhallebi Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler