Sütlü Çikolata Brownie Tarifi

Klasik brownie tarifini, çikolata türü ve pişirme süresiyle özgün hale getirdik. 300 gram sütlü ve bitter çikolata karışımıyla derin bir tat elde edersiniz.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

300 gram çikolata (bitter, sütlü karışık)
100 gram tereyağı
3 adet yumurta
1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker
1 su bardağı (bir parmak eksik) un (100 gram)
2 yemek kaşığı kakao
1/5 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya

Yapılışı

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta yumurta, tuz ve toz şekeri karıştırın. Bu karışımın üzerine eritilmiş çikolatayı yavaşça ekleyin ve karıştırın.
Un, vanilya ve kakaoyu eleyerek ilave edip, spatula ile dikkatlice karıştırın. Karışım homojen olmalı, ama çok fazla çırpılmamalı.
20 cm'lik kalıba dökün. 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Son 5 dakikada fırını kapatıp içeriği 5 dakika daha dinlendirin.
Soğuduktan sonra kesin. Kenarlarında hafif kabuk, ortasında nemli yapıyla servis edin.

Püf Noktaları

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritirken, suyun kaynama noktasının çikolatanın erime noktasını aşmamasına dikkat edin. Aşırı ısı, çikolatanın yanmasına ve acı bir tat almasına neden olabilir.
Un, vanilya ve kakao gibi kuru malzemeleri elemek, topaklanmayı önler ve karışımın daha homojen olmasını sağlar. Bu, brownie'nin dokusunun daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
Karışımı homojen hale getirdikten sonra çok fazla çırpmaktan kaçının. Fazla çırpma, gluten gelişimini artırarak brownie'nin daha sert ve kekimsi bir dokuya sahip olmasına yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Çikolata ve tereyağını doğrudan ateşte eritmek. — Doğrudan ateşte eritilen çikolata kolayca yanabilir ve tadı bozulabilir. Benmari usulü, ısıyı daha nazik bir şekilde ileterek çikolatanın pürüzsüzce erimesini sağlar.
Fırından çıktıktan sonra brownie'yi hemen kesmek. — Brownie'nin dinlenmesi, içindeki nemin eşit dağılmasını sağlar ve keserken dağılmasını önler. Ilıdıktan sonra kesmek, daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: margarin
bitter, sütlü karışık çikolata: tamamen bitter çikolata

Saklama ve Isıtma

Brownie'yi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak isterseniz, 1 haftaya kadar tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya taze meyveler çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler