Tabbule Salatası Tarifi

Limonun tazeliği, zeytinyağının zenginliği ve domatesin ferahlığıyla dolu bu salata, ince bulgurun tokluk sağladığı, maydanoz ve nane ise detoks etkisi…

Hazırlık: 30 dk · 2 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 çay bardağı ince bulgur
1/2 çay bardağı sıcak su
1 adet limon suyu
1 demet taze nane
2 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
6 adet taze soğan
2 adet orta boy domates
4 dal taze nane
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bulguru bir kapta sıcak su, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla karıştırıp bir kenarda bekletmeye bırakın.
Maydanozu yıkayıp kurutup, ince taneli kıvamda kıyın.
Taze soğanı ve naneyi ince ince doğrayın.
Domatesin kabuğunu soyup içini temizleyip etli kısmını küçük parçalar halinde doğrayın.

Püf Noktaları

Bulguru sıcak suyla karıştırırken tuz ekleyin çünkü tuz, bulgurun su emme hızını artırır ve daha homojen bir kıvama ulaşmasını sağlar.
Taze nane ve maydanozu ince kıyarken biraz suyunu bırakın çünkü bu sebze taneleri suyunu kaybetmeden daha tazeyi korur ve salatada daha canlı bir renk oluşur.
Domatesi doğramadan önce kabuğunu soyun çünkü kabuk, salatada sert ve istenmeyen bir dokuya neden olur, özellikle çok ince doğranmış malzemelerde bu fark daha belirgin olur.

Sık Yapılan Hatalar

Bulguru soğuk suyla karıştırıp bekletmek — Bulguru sıcak suyla karıştırın çünkü sıcak su, bulgurun içine nüfuz edip yumuşamasını sağlar, soğuk su ile yapılan karışım daha sert ve tıkanık bir yapıya sahip olur.
Taze soğanı çok ince doğramadan önce yıkamak — Soğanı doğradıktan sonra yıkayın çünkü su, soğanın tadını ve yapısını bozar, özellikle taze salatalarda bu, sulu bir yapıya yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

taze nane: taze kereviz yaprağı
maydanoz: taze dereotu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Dondurulduktan sonra doğrudan ılık suyla bekletip, tuzlu suya daldırarak yumuşatın, sıcaklıkla ısıtmadan doğrudan servis edin.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak, çatal ve bıçakla servis edin. Kavanoz veya kase içinde, üzerine biraz zeytinyağı ve limon suyu damlatarak sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.