Tart Kalıbında Kek Tarifi

Tart kalıbında kek, kakaolu, sade, kremalı veya meyveli gibi onlarca farklı çeşidiyle herkesin sevdiği tatlı ekmeklerden biri.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı un
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Yumurtalar ve şeker bir kaba alın, mikserle yaklaşık 4 dakika boyunca koyu ve kıvamlı bir köpüğe ulaşana kadar çırpın.
Sıvı yağı, sütü, kakao tozunu, kabartma tozunu ve unu yavaşça karışıma ekleyip bir dakika daha homojen hale gelinceye dek çırpın.
Tart kalıbını içine yağ sürerek hazırlayın, hazırladığınız hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Süt, şeker, un ve vanilyayı bir tencerede karıştırın, ocağın altını açıp sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kaynamaya başlayıp göz göz kıvamına geldikten sonra altını kapatın ve bir kenara bırakın.
Fırından çıkan kekin orta kısmını hafifçe keserek çukur bir alan oluşturun, kek parçalarını kenara alın.
Açtığınız çukurun içine muhallebiyi dökün ve spatula yardımıyla yüzeyi pürüzsüz bir hale getirin.
Kesilmiş kek parçalarını parmaklarınızla veya mutfak robotuyla ezip, kekin üzerine dilediğiniz gibi serpiştirin.
Hazır olan keği buzdolabında en az 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurtaları ve şekeri mikserle 4 dakika çırparken, köpüğün koyulaşması için mikserin başlangıçta yüksek hızda olması, hava miktarını artırır ve kekin hafif ve havalı bir yapı kazanmasını sağlar.
Sıvı yağ ve sütü yavaşça ekleyerek hamuru karıştırırken, birden fazla malzemenin bir araya gelmesiyle oluşan yoğunluk, unun koyulaşmasını önler ve homojen bir kıvam elde edilmesini kolaylaştırır.
Tart kalıbını yağlamadan kullanmak, kekin fırından çıkarılırken kalıbın dibine yapışmasına neden olur; bu yüzden kalıbın iç yüzeyini tereyağıyla kaplamak, kekin kolayca çıkarılmasını ve yüzeyinin düzgün kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmayı unutmak — Muhallebi pişirilirken ocağın altını açık tutarken sürekli karıştırmak, yanmaya ve tabanın kavrulmasına engel olur, aynı zamanda kıvamın eşit olmasına yardımcı olur.
Kekin ortasını keserken çok derin kesmek — Kekin ortasını hafifçe kesmek, muhallebiyi dökeceğiniz çukuru bozmadan oluşturur; çok derin kesmek, kekin yapısını zayıflatır ve çökmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: ayva yağı veya ayva yağı yerine zeytinyağı
kakao: karamelli çikolata parçaları
tereyağı: tahin

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kek, kapalı bir kavanoz veya folyoyla kapatılmış bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkarılırken 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin; fırında ısıtma yapmadan doğrudan servis edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Hazır keki, oda sıcaklığında servis edin; üzerine serpiştirilmiş kek parçaları ve muhallebi yüzeyi, hafifçe kırılgan bir yapıya sahiptir, bu yüzden hafifçe dikkatli bir şekilde sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri