Tavuk Köftesi Tarifi

Tavuk kıymasının taze lezzetiyle yeniden keşfedilen geleneksel köfte deneyimini sunan bu tarif, besleyici tavuk eti ile hazırlanmaktadır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 16 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 su bardağı bayat ekmek kırıntısı (çekilmiş)
• 1 adet soğan
• 1 adet kabak
• 1 adet yumurta
• 5-6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 - 1,5 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

1. İşe bayat ekmekleri ince ince öğütüp bir kaba alarak başlayın.
2. Tavuk etini de aynı şekilde öğüterek kıyma elde edin ve ekmekle birleştirin. Soğan ve sarımsakları da bu karışıma katın.
3. Karışıma maydanoz, yumurta ve baharatları katın. Kabakları da ekleyip ellerinizle iyice karıştırarak homojen bir kıvam yakalayın.
4. Hazırladığınız karışımın yararlanıp avcunuzla köfte şekli verin.
5. Tavada ısıttığınız zeytinyağına köfteleri dikkatlice koyup her tarafını kızartın.
6. Köfteler kızarana kadar pişirip servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Bayat ekmek kırıntılarını öğütmeden önce bir kaseye su ekleyip bekletin; bu, ekmeklerin daha iyi su emmesini sağlar ve köftelerin daha nemli, kırılmaz bir yapı kazanmasını sağlar.
• Kabak, doğrayıp doğrudan karıştırılmadan önce küçük bir tencereye alıp hafifçe tuzlanarak 2-3 dakika bekletin; bu, kabakta bulunan fazla suyun dışarı çıkmasını sağlar ve köftelerin daha sıkı bir kıvama gelmesini sağlar.
• Tavuk göğsünü öğütürken, bir miktar soğuk su ekleyerek karıştırın; bu, etin daha pürüzsüz, daha yapışkan bir kıvama gelmesini sağlar ve köftelerin şekillenmesini kolaylaştırır.
• Köfteleri kızartmadan önce tavaya zeytinyağını dikkatlice dökün ve ısınmasını bekleyin; bu, köftelerin dış yüzeyinin hemen kavrulmasını sağlar ve içlerinin ıslak kalmamasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabakları doğrayıp doğrudan karıştırma, suyun fazla kalması nedeniyle köftelerin yapışkanlığı kaybedip çatlamasına neden olur. — Kabak doğradıktan sonra tuzla karıştırıp 5 dakika bekletin, ardından elinizle hafifçe sıkarak suyunu çıkarın; bu, köftelerin daha sağlam bir yapı kazanmasını sağlar.
• Köfteleri kızartırken yüksek ateşte pişirmek, dışları kara, içleri yeterince pişmeyen köfteler elde etmenize neden olur. — Orta ateşte, köftelerin her tarafı eşit şekilde kızarana kadar dikkatlice çevirin; bu, içlerinin tamamen pişmesini ve dışlarının kırılmamasını sağlar.
• Yumurtayı karıştırma aşamasında ekleyip hemen pişirme, köftelerin yapışkanlığının azalmasına neden olur. — Yumurtayı karışıma ekledikten sonra en az 5 dakika bekletin; bu, yumurtanın et ve ekmekle daha iyi birleşmesini sağlar ve köftelerin daha tutarlı bir yapı kazanmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• bayat ekmek kırıntısı: kuru ekmek tozu (bisküvi tozu)
• kabak: kabak yerine ince doğranmış patlıcan
• maydanoz: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan köfteleri tamamen soğuttuktan sonra sert kapaklı bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 santigrat derecede 15 dakika, ya da tava ile 5-7 dakika, her tarafı kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Köfteleri hafifçe ısınmış bir tabakta, dilimlenmiş domates, salatalık ve bir kaşık yoğurtla birlikte sunun; bu, köftelerin lezzetini dengeler ve sofraya hafif bir tazeyi katın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuklu Tirit Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Teriyaki Sosuyla Kıvamı Sürpriz Tavuk Tarifi
• Tavuk Kapama Tarifi
• Bol Peynirli Tavuklu Quesadilla Tarifi
• Mühürlenmiş Tavuklu Pirinç Yemeği Tarifi
• Kaşarlı Tavuk Köftesi Tarifi
• Fırında Tavuk Sebze Yemeği Tarifi
• Gençleştiren Alkali Maydanozlu İçecek Tarifi
• Patates Püreli Fırında Köfte Tarifi
• Limonlu Portakallı Muffin Tarifi
• Pratik Şipşak Krep Tarifi
• Çikolatalı Çilekli Muhallebi Tarifi
• Ton Balıklı Kabaklı Spagetti Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı