Tavuklu Bezelye Yemeği Tarifi

Mendel’in kanunlarını öğrendiğimiz, genetik dünyasına ilk adım attığımız sevimli bezelyeler, yemeğe dönüşünce harika bir lezzet sunuyorlar.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Sebze

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet patates
1 adet kuru soğan
500 gram kemiksiz tavuk kalça (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Sıvı yağı tencereye dökün ve içine ince doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
Soğanlar rengini değişinceye kadar kavurun.
Kuşbaşı doğradığınız tavuk etlerini soğanların üzerine yayın ve et suyunu ayırın. Kemikleri ayrı bir tencereye alıp üzerine su ekleyerek haşlamaya başlayın.
Tavuk etleri suyunu çekene dek kavurun, sonra salça ve tuz ekleyerek tekrar kavurun.
Küp doğradığınız patatesleri ve bezelyeleri tencereye ekleyin. Haşlanan tavuk suyunu da yemeğin üzerine ilave edin.
Tencerenin ateşini kısın ve patatesler yumuşayana dek pişirin. Sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tavuk etlerini soğanın üzerine sermeden önce suyunu çekmesini bekleyin çünkü bu, etin tencereye eklenirken suyunun fazla çıkmasını ve sosun sulanmasını önler.
Haşlanan tavuk suyunu eklerken tencereyi biraz soğutun çünkü sıcak tencereye soğuk su eklenirse etlerin yapısı bozulabilir ve suyun kaynaması aniden kesilebilir.
Patatesleri küp doğradıktan sonra hemen tencereye ekleyin çünkü bu, patateslerin suyunu kaybetmesini ve pişme süresinin uzamasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Tavuk etlerini soğan kavrulmadan doğradıktan sonra tencereye eklemek — Etleri soğanın rengi değişip hafifçe kavrulduktan sonra ekleyin çünkü bu, etin kavrulması ve aromasının gelişmesini sağlar.
Tencereyi yüksek ateşte tutarak pişirmeye devam etmek — Patatesler yumuşayana kadar ateşinizi düşürün çünkü yüksek ateş, etlerin yanmasına ve bezelyelerin dağılmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

kemiksiz tavuk kalça: kemiksiz tavuk göğsü
tavuk suyu: tavuk kemiği ile haşlanmış su

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Soğuk hava alanlarında kapatılabilir kaplarda saklayın. Isıtma için tencereye alıp düşük ateşte, biraz su ekleyerek yavaşça ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın. Yanına ekmek veya pilavla birlikte sunun, sıcaklıkta hafif bir tuzla dengeleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu