Tavuklu Zade Kebabı Tarifi

Tavuk etinin yumuşaklığıyla patlıcanın dumanlı aromasının kusursuz dansına tanık olmak ister misiniz?

Hazırlık: 50 dk · Pişirme: 60 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 6 - 7 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 3 adet tavuk göğsü
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet küçük boy kapya biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gram kaşar peyniri (üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup ince şeritler halinde kesin. Patatesleri küp küp doğrayın, yağ sürüp fırında 30 dakika pişirin.
2. Tavukları küp küp doğrayın ve kavurun.
3. Soğanı ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Salçayı ekleyip su ile açın.
5. Pişen patatesleri ekleyip altını kapatın.
6. Patlıcanları yuvarlak bir kasenin içine dizin.
7. İçine tavuklu harçtan koyarak patlıcanları kapatın.
8. Kaseyi fırın kabına ters çevirip kaşar peyniri rendesi ve salçalı su karışımını ekleyin. Kaşar eriyene kadar pişirin.
9. Tavuklu zade kebabı hazır. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Patlıcanları alacalı soyarken, soyulduktan sonra bir kapta tuzlu suya 10 dakika bekletin; bu, acı lezzetin azalmasını ve daha az yağ emmesini sağlar.
• Patatesleri fırında pişirirken, üzerine hafifçe sıvı yağ sürün ve birbirine değmeyecek şekilde dizin; bu, kızarmasını ve içlerinin yumuşak kalmasını sağlar.
• Tavukları kavururken, küçük parçalar halinde kavurun ve kavurduktan sonra bir süre kapalı kalmaya bırakın; bu, suyunun kaybını azaltır ve daha lezzetli bir kıvam elde edilir.
• Salçalı su karışımını eklerken, sıcak suyu azar azar ekleyin ve karıştırın; bu, salçanın yanmamasını ve homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Patlıcanları doğradıktan sonra hemen kavurmak — Patlıcanları tuzlu suya bekletmeden kavurursanız, acı lezzet daha belirgin olur ve içlerindeki su fazla kaybeder; bu yüzden soyulduktan sonra 10 dakika bekletin.
• Fırında pişirilen patatesleri harçla birlikte karıştırmadan kaseye doldurmak — Patateslerin kırılmaması için harçla birlikte karıştırmadan önce kaseye doldurun; bu, yapının bütünlüğünü korur ve servis esnasında daha düzgün görünür.

Malzeme Bulamazsanız

• kapya biber: kırmızı biber
• kaşar peyniri: beyaz peynir

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra kapalı bir kavanoz veya fırın kabı içinde saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 25-30 dakika, üstü kavruluncaya kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif sıcaklıkta, bir tabak üzerine dökülerek, yanına yoğurt veya soğuk bir salata servis edin; bu, kebabın koyu lezzetini dengeleyip daha dengeli bir yemek deneyimi sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuk Kapama Tarifi
• Tavuk Kavurma Tarifi
• Kızartma Yöntemiyle Hazırlanmış Çıtır Tavuk But Tarifi
• Tavuklu Mantarlı Lavaş Tarifi
• Yumuşacık Tavuklu İslim Kebabı Tarifi
• Köri Soslu Tavuklu Krep Tarifi
• Ahududulu Ekşili Tavuk Göğsü Tarifi
• Siirt Tavuklu Büryan Pilavı Tarifi
• Taze Maydanozlu Pesto Sos Tarifi
• Mis Kokulu Pekmezli Kurabiye Tarifi
• Şaşlık Peynir Soslu Sebzeli Tarifi
• Pofuduk Peynirli Poğaça Tarifi
• Rulo Kıymalı Börek Tarifi
• Pratik Yoğurtlu Roll Ekmek Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı