Şeftalili Balsamik Soslu Tavuk Tarifi

Şeftalili Balsamik Soslu Tavuk, tavuk göğsünün tatlı şeftali ve keskin balzamik sirke ile buluştuğu, hafif ekşimsi ve aromatik bir ana yemektir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 4 parça tavuk göğsü
• 2 adet küçük boy şeftali (küp küp doğranmış)
• 1/4 su bardağı balzamik sirke
• 1 tutam tuz
• 1 tutam fesleğen
• 1 tutam kekik
• 3,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biber
• 1-2 diş sarımsak
• 1/2 adet soğan

Yapılışı

1. Tavukları 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik karışımında yarım saat marine edin.
2. Marine edilmiş tavukları kızgın tavaya alın ve her iki tarafını da iyice pişirin.
3. Pişen tavukları tavadan alın, tavaya kalan yağa ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
4. Küp küp doğradığınız şeftalileri tavaya ekleyin, birkaç dakika karıştırın ve ardından balsamik sirkeyi ilave edin.
5. Sosun içine tuz, pul biber ve karabiber ekleyin, sos kıvam almaya başlayınca ince kıyılmış fesleğeni serpiştirin.
6. Hazırladığınız kıvamlı sosu tavukların üzerine gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Tavuk göğüslerini marine ederken zeytinyağının yanı sıra bir miktar limon suyu eklemek, tavuğun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Limonun asidik yapısı, etin liflerini parçalayarak pişirme süresini kısaltır ve daha sulu bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
• Şeftalileri tavaya eklemeden önce çok olgun olmamalarına dikkat edin. Hafif sert şeftaliler, kavrulurken dağılmadan sosun içinde hoş bir doku ve hafif tatlılık katacaktır. Aşırı olgun şeftaliler pişerken ezilerek sosu bulamaç haline getirebilir.
• Balsamik sirkeyi ekledikten sonra sosu çok uzun süre kaynatmayın. Balsamik sirkenin keskin tadının kaybolmaması ve sosun kıvamının istenildiği gibi olması için kısık ateşte birkaç dakika kadar pişmesi yeterlidir. Uzun süre kaynatmak sirkenin tadını acılaştırabilir ve sosu gereğinden fazla koyulaştırabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları marine ettikten sonra tavaya soğuk yağ eklemek. — Tavukları pişirmeden önce tavayı iyice ısıtın ve zeytinyağını ekledikten sonra yağın da ısınmasını bekleyin. Kızgın tavaya konulan tavuk, dışı mühürlenerek içindeki suyunun dışarı çıkmasını engeller, bu da daha lezzetli ve sulu bir sonuç verir.
• Şeftalileri tavaya ekledikten sonra hemen balsamik sirkeyi ilave etmek. — Şeftalileri tavaya ekledikten sonra birkaç dakika karıştırarak hafifçe yumuşamalarını ve tatlarının tavaya geçmesini bekleyin. Bu ön kavurma işlemi, şeftalilerin sosla daha iyi bütünleşmesini sağlar ve tatlarının daha belirgin hale gelmesine yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• şeftali: nektarin veya kayısı
• balzamik sirke: nar ekşisi
• fesleğen: maydanoz

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tavuk ve sos, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken kısık ateşte tavada veya mikrodalga fırında nazikçe ısıtın. Sosun kıvamı koyulaşmışsa, bir miktar su veya tavuk suyu ekleyerek açabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu lezzetli tavuk yemeğini, yanında pilav, kinoa veya taze yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Sıcak olarak servis edilmesi, sosun lezzetinin en iyi şekilde hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuk Kapama Tarifi
• Kızartma Yöntemiyle Hazırlanmış Çıtır Tavuk But Tarifi
• Tavuk Kavurma Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi
• Yumuşak Tavuk Bonfile Marine Tarifi
• Mısır Unlu Çıtır Tavuk Tarifi
• Ev Yapımı Yoğurt Soslu Tavuk Döner Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Doğal Fındık Ezmesi Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı