Tek Kişilik Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

Kışın en tatlı sebzesi bal kabağıyla hazırlanan bu tek kişilik cheesecake, kuplarda sunulan hafif ve sağlıklı bir tatlı alternatifi.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 kilogram bal kabağı
2 çorba kaşığı bal
1 litre süt
2 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
2 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1 gram margarin veya tuzsuz tereyağı
3 paket yulaflı bisküvi

Yapılışı

Bal kabaklarını küpler halinde doğrayın, üzerine 1 su bardağı şekeri ekleyip birkaç saat suyunu salması için bekletin. Ardından suyunu salan kabakları yumuşayana kadar pişirin. Pişen kabaklara 2 yemek kaşığı balı ekleyip karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondodan geçirin.
Tabanı hazırlamak için bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. Ayrı bir tavada yağı eritin ve un haline gelen bisküvilerle iyice karıştırarak yedirin.
Hazırladığınız bisküvi tabanını kupların dibine eşit şekilde yayın ve soğuyup sertleşmesi için buzdolabına kaldırın.
Muhallebi için süt, un, 1 su bardağı şeker ve nişastayı bir tencerede pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Eğer topaklanma olursa, blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Muhallebi göz göz olup kaynamaya başlayınca içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
İlk sıcaklığı çıkan muhallebiyi kuplardaki bisküvi tabanlarının üzerine eşit şekilde paylaştırın.
Muhallebi tamamen soğuduktan sonra hazırladığınız bal kabağı püresini muhallebinin üzerine yayın.
Cheesecake'iniz hazır.

Püf Noktaları

Bal kabaklarını pişirmeden önce şekerle bekletmek, suyunu salmasını sağlar ve daha yoğun bir tat elde etmenize yardımcı olur. Bu, pişirme süresini de kısaltır.
Muhallebi hazırlarken un ve nişastayı süte eklemeden önce iyice çırpmak, topaklanmayı önlemenin en etkili yoludur. Eğer yine de topaklanma olursa, pişirme aşamasında blender kullanmak pürüzsüz bir kıvamı garantiler.
Bisküvi tabanını kuplara yaydıktan sonra buzdolabında yeterince sertleşmesini beklemek, muhallebiyi üzerine eklediğinizde tabanın dağılmasını engeller ve daha estetik bir sunum sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Bal kabağı püresini çok sulu bırakmak. — Bal kabaklarını şekerle beklettikten sonra saldığı suyu süzmek veya pişirme sırasında fazla suyunu uçurmak, pürenin kıvamını koyulaştırır ve cheesecake'in sulanmasını önler.
Muhallebiyi yeterince karıştırmadan pişirmek. — Muhallebi pişerken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını ve topaklanmasını engeller. Özellikle nişasta ve un topaklanmaya daha yatkındır, bu yüzden sabırlı olmak önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Yulaflı bisküvi: Susamlı kraker veya tuzsuz galeta
Bal: Akçaağaç şurubu veya pekmez
Tereyağ (bisküvi tabanı için): Bitkisel margarin

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tek kişilik bal kabaklı cheesecake'ler, üzerleri kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini korur. Derin dondurucuda saklanması önerilmez çünkü çözülme sırasında kıvamı bozulabilir. Servis etmeden önce cheesecake'i buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletmek lezzetini artırır. Soğuk olarak servis edilmemelidir, ılık olarak tüketilmesi daha lezzetlidir.

Nasıl Servis Edilir

Tek kişilik bal kabaklı cheesecake'leri, üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek veya bir parça taze nane yaprağı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Soğuk olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Bu cheesecake'leri, servis etmeden önce buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, servis etmeden 24 saat buzdolabında bekletmek de önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler