Tel Şehriye Çorbası Tarifi

Tel şehriye çorbası, annelerin 'biraz hasta' dedirtecek kadar lezzetli ve sıcak bir huzur sunan, evde elimize ne geliyorsa o malzemelerle hazırlayabileceğimiz…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 3/4 su bardağı tel şehriye
• 2 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Domatesleri haşlayıp soğuk suya alarak kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Ayır bir kapta suyunuzu kaynatmaya başlayın.
3. Tencerenin içinde tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, tereyağı eridikçe karışımı ısıtmaya devam edin.
4. Tencereye salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Sıcak suyu sürekli karıştırarak tencereye ilave edin ve karışımın kaynamasını sağlayın.
6. Tuz ve karabiberi tadına göre ekleyip karıştırın.
7. Suyun kaynamasının ardından tel şehriyeyi tencereye atın ve şehriyelerin yumuşamasını bekleyin.
8. Şehriyeler yumuşayınca tencereye ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve çorbanızı sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• Domatesleri haşlayıp kabuklarını soymak, çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar ve kabukların ağza gelmesini engeller. Bu adım, özellikle çorbayı çocuklara veya hassas damaklara sunarken önemlidir.
• Salçayı tereyağı ve zeytinyağında kavurmak, salçanın çiğ kokusunu giderir ve lezzetini derinleştirir. Bu, çorbanın genel lezzet profilini zenginleştiren temel bir adımdır.
• Tel şehriyeyi ekledikten sonra ara sıra karıştırarak pişirmek, şehriyelerin birbirine yapışmasını önler ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Böylece çorbanın kıvamı daha homojen olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Suyu tencereye eklerken soğuk su kullanmak. — Sıcak suyu sürekli karıştırarak tencereye ilave etmek, çorbanın kesilmesini önler ve daha hızlı kaynamasını sağlar. Bu, özellikle salçalı tariflerde önemlidir.
• Tel şehriyeyi çok erken eklemek. — Tel şehriyeyi, su kaynamaya başladıktan ve salçalı domatesli karışım hazırlandıktan sonra eklemek, şehriyelerin fazla pişip lapa olmasını engeller. Şehriyeler piştiğinde çorbanın kıvamı ideal olur.

Malzeme Bulamazsanız

• Domates: Rendelenmiş veya konserve domates püresi
• Maydanoz: Dereotu veya taze nane

Saklama ve Isıtma

Çorba, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, gerekirse biraz sıcak su ekleyerek karıştırarak ısıtılmalıdır. Mikrodalga fırında da ısıtılabilir, ancak bu durumda da karıştırarak eşit ısınması sağlanmalıdır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilen bu çorbanın yanına taze sıkılmış limon dilimi ve bir parça ekmek çok yakışır. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi
• Oğmaç Çorbası Tarifi
• Kolay Hızlı Tavuk Çorbası Tarifi
• Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyeli Tarifi
• Kremamsı Bezelye Çorbası Tarifi
• Sıcacık Muradiye Çorbası Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi
• Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi