Vişne Soslu Yoğurt Keki Tarifi

Canınız tatlı çekti ama ne tür bir lezzet istediğiniz konusunda kararsız mısınız? Şerbetli tatlı mı yoksa sütlü tatlı mı tercih edeceğinize karar veremiyor…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 60 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

175 gram un
2 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
1 adet yumurta
100 gram toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kilogram süzme yoğurt
5 adet yumurta
1 paket vanilyalı puding (toz halinde marketlerde satılan)
150 gram şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
400 gram vişne (dondurulmuş ürün de kullanabilirsiniz)
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Bir kapta un, tereyağı, yumurta, toz şeker ve kabartma tozu birlikte karıştırarak hamurunuzu hazırlayın.
Karışımı ellerinizle güzelce yoğurup elastik bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurun üçte ikisini ayrı tutup merdane yardımıyla kalıbın büyüklüğünde bir tabaka açın.
Yağlı kağıt serdiğiniz kalıbın dibini bu tabakayla kaplayın.
Kalan hamuru iki eşit parçaya bölüp rulo şeklinde sarın ve merdane ile tekrar açarak kalıbın kenarlarını kaplayın, üzerini çatal ile çizerek süsleyin ve buzdolabına alın.
Üst kaplama için başka bir kapta yumurta, şeker ve sıvı yağı karıştırıp vanilyayı ekleyerek karıştırın.
Yoğurdu ve pudingi karışıma ekleyip iyice homojen hale getirin.
Buzdolabından çıkan kek kalıbının üzerine karışımı döküp tezgaha yedirin.
170 derece fırında kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirip fırını kapatıp 10 dakika daha bekletin.
Kek soğudukça ayrı bir tavada vişne ve şekeri karıştırıp şeker eriyene kadar pişirin.
Nişasta ve suyu karıştırıp sosun koyulaşması için tekrar ısıtın, altını kapatıp kenarda bekletin.
Kek soğuduktan sonra üzerine vişne sosu döküp servis yapın.

Püf Noktaları

Süzme yoğurt, oda sıcaklığında olmalı çünkü soğuk yoğurt hamuru yapışkan hale getirip kabartma tozunun etkisini azaltabilir, bu da kekin kabarmasını engeller.
Vişne sosu için nişasta ve suyu karıştırırken ısıtma sırasında sürekli karıştırın; bu, sosun çökmeye veya birikmeye başlamasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Kek kalıbının kenarlarını rulo şeklinde sarıp açarken, hamuru çok ince açmayın; çok ince olursa pişirme sırasında çatlayabilir ve iç yapısı sertleşebilir.
Pudingi yoğurtla birlikte eklerken, önce yoğurtu karıştırıp pudingi yavaşça ekleyin; bu, pudingin birikmesini ve homojen olmayan bir yapı oluşmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Kekin üst kısmına pudingli yoğurt karışımını dökerken kalıbın kenarlarında boşluk bırakmak — Karışımı kalıbın kenarlarına kadar dökün ve tezgaha yedirirken dikkatli olun; bu, kekin kenarlarının içeri doğru çökmesini ve görsel olarak dengesiz görünmesini önler.
Vişne sosunu kek pişirilirken aynı anda hazırlamak — Sosu kek soğuduktan sonra hazırlayın; bu, vişnelerin aşırı pişmesini ve sosun koyulaşmasının yanlış zamanlarda gerçekleşmesini engeller.

Malzeme Bulamazsanız

süzme yoğurt: yoğurt süzme işlemi yapılmış, 1 saat oda sıcaklığında bekletilmiş yoğun yoğurt
dondurulmuş vişne: taze vişne (çekirdeği çıkarılmış ve suyu süzülmüş)

Saklama ve Isıtma

Kek, kapalı bir kavanozda veya fırın kâğıdıyla kaplanarak oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 150 derecede 15-20 dakika, ya da buzdolabından çıkarılan keki oda sıcaklığında 1 saat bekletip doğrudan servis yapın.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe soğuyunca üzerine vişne sosu dökülerek, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanına bir tabak yoğurt veya krem peynir ekleyerek sunmak, tatları dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri