Yarma Buğdaylı Toyga Çorbası Tarifi

Yarma buğdaylı toyga çorbası, nohutun doyuruculuğu ve yoğurtlu meyane ile hazırlanan geleneksel bir lezzettir.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı nohut
• 2 yemek kaşığı yarma buğday
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

1. Yarma buğdayı ve nohutu ayrı ayrı haşlayınız. Pişince suyunu süzün.
2. Bir kapta un, yoğurt, limon suyu ve 1 su bardağı tavuk suyu karıştırarak meyane hazırlayın.
3. Tencereye kalan tavuk suyunu alıp kaynamaya bırakın. Kaynadığında meyaneyi yavaşça ekleyip karıştırın.
4. Haşlanmış nohut ve yarma buğdayı ekleyip, orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Çorba kıvam alırken karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. Ayrı bir tava da sıvı yağı kızdırın. Kuru naneyi ekleyip hafifçe kızartın.
7. Pişmiş çorbayı tabağa alın. Üzerine kızartılmış kuru naneyi dökün ve hemen servis edin.

Püf Noktaları

• Yarma buğdayı ve nohutu haşlarken ayrı ayrı pişirmeniz, her birinin kendi ideal kıvamına ulaşmasını sağlar. Yarma buğdayı biraz daha diri kalırken, nohut daha yumuşak olacaktır. Bu, çorbanın dokusunu zenginleştirir.
• Meyaneyi hazırlarken un ve yoğurdu iyice çırpmak, topaklanmayı önler. Oda sıcaklığındaki yoğurt kullanmak, yoğurdun kesilme riskini azaltır. Bu, çorbanın pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar.
• Kuru naneyi sıvı yağda hafifçe kızartmak, nanenin aromasının daha yoğun çıkmasını sağlar. Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde nane yanabilir ve acı bir tat verebilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Meyaneyi tencereye eklerken hızlıca karıştırmamak. — Meyaneyi sıcak tavuk suyuna eklerken sürekli ve yavaşça karıştırın. Bu, meyanenin topaklanmadan tavuk suyuna karışmasını ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
• Çorbayı yeterince pişirmemek. — Yarma buğdayı ve nohut eklendikten sonra çorbayı orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre, yarma buğdayının yumuşamasını ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Yarma buğday: Kırık buğday (aşurelik buğday)
• Tavuk suyu: Et suyu veya sebze suyu

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, gerekirse biraz daha tavuk suyu veya su ekleyerek yavaşça karıştırarak ısıtın. Kaynatmaktan kaçının, yoğurdun kesilmesine neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanına taze pişmiş bir somun ekmek veya bir dilim tam buğday ekmeği çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Yumuşacık Etli Çorba Tarifi
• Soğuk Yoğurtla Yapılan Ayran Çorbası Tarifi
• Macar Usulü Mantar Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi
• Kremamsı Karnabahar Çorbası Tarifi
• Kabak Yemeyenlere Özel Sütlü Kabak Çorbası Tarifi
• Yoğun Kremalı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi