Yulaf Ezmesi ile Fit Kurabiye Tarifi

Yulaf ezmesiyle hazırlanan bu kurabiyeler, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için uygun bir seçenek.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 24 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 2,5 su bardağı yulaf ezmesi
• 10 adet hurma
• 1/4 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
• 1 yemek kaşığı portakal şekerlemesi
• 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
• 1/3 su bardağı ceviz içi
• 1/3 su bardağı kuru üzüm
• 4 - 5 adet kuru kayısı
• 1 adet elma (rendelenmiş elma)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çimdik tuz
• 1/2 su bardağı bitter damla çikolata (isteğe bağlı)
• 30 gram bitter çikolata

Yapılışı

1. Yulaf ezmesinin yarısını mutfak robotuna alarak un kıvamına kadar çekin, ardından kalan yulaf ezmesini de ekleyip hafifçe karıştırın, kenara ayırın.
2. Hurmaları ocakta kısa süre ısıtılmış ılık suya batırarak yumuşatın, sert yapıdaysa süzgeçte suyunu alarak mutfak robotunda püre haline getirin.
3. Mutfak robotuna hurma püresi, yumurta, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve fıstık ezmesini ekleyip düzgün bir karışım oluşana dek çalıştırın.
4. Karışıma doğranmış portakal şekerlemesi, ayçekirdeği, ceviz, kuru üzüm ve kuru kayısı ekleyip spatula ile hafifçe karıştırın.
5. Aynı kaba tarifte hazırlanan yulaf unu, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuz ekleyip spatula ile alt üst ederek iyice harmanlayın.
6. İsteğe bağlı olarak damla çikolata ekleyip spatula ile birkaç kez karıştırın, hamurun yapışıcı ve tutarlı bir kıvama geldiğinden emin olun.
7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dondurma kaşığıyla 24 eşit parçaya bölerek hamur porsiyonlarını yerleştirin, aralarında boşluk bırakın.
8. Fırını alt üst 170 santigrat dereceye ayarlayıp önceden ısıtın, hazırlanan tepsileri orta rafa yerleştirerek 15 ila 20 dakika arası pişirin.
9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
10. İsteğe bağlı olarak bitter çikolatayı banyo usulü eritip kurabiyelerin üzerine damlatacak şekilde süsleyin, çikolata katılaşınca servise hazır hale gelir.

Püf Noktaları

• Yulaf ezmesini mutfak robotunda çekmeden önce yarısını ayırmak, kurabiyelere hem daha yumuşak bir doku hem de ağızda hissedilir tanecikler kazandıracaktır. Tamamen un haline getirilen yulaf, kurabiyenin daha kekimsi bir kıvam almasına neden olabilir.
• Hurmaları püre haline getirmeden önce ılık suda bekletmek, hem daha kolay püre olmalarını sağlar hem de hamura doğal bir tatlılık ve nem katmaya yardımcı olur. Bu, kurabiyelerin daha yumuşak kalmasını sağlar.
• Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra hemen tepsiden alıp tel ızgaraya aktarmak, altlarının buhardan yumuşamasını engeller. Tamamen soğumaları, kurabiyelerin kıvamının oturmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hurmaları yeterince yumuşatmadan püre haline getirmeye çalışmak. — Hurmalar sertse, püre yapmadan önce birkaç dakika daha ılık suda bekletin veya blender'a eklemeden önce küçük parçalara ayırın. Bu, daha pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar.
• Hamuru çok fazla karıştırmak. — Malzemeleri ekledikten sonra spatula ile nazikçe karıştırmaya özen gösterin. Fazla karıştırmak, yulafın glutenini aktive ederek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Hurma: Kuru erik veya kuru incir (aynı miktarda, püre haline getirilmiş)
• Tereyağı: Hindistan cevizi yağı (eritilmiş, aynı miktarda)
• Ay çekirdeği içi: Kabak çekirdeği içi veya kavrulmuş badem (doğranmış, aynı miktarda)

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava geçirmez bir kapta veya buzdolabı poşetinde 2-3 ay saklamak mümkündür. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, kahvaltıda veya ara öğünlerde tek başına tüketilebileceği gibi, bir fincan bitki çayı veya süt ile de harika bir uyum yakalar. Oda sıcaklığında servis edilmesi en idealidir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Kahveli Lor Peynirli Hafif Kurabiye Tarifi
• Çatlak Görünümlü Bol Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Bol Çikolatalı Öpücük Kurabiyeler Tarifi
• Çikolata Kremalı Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler