Yumuşacık Çikolata Parçacıklı Kek Tarifi

Bu yumuşacık çikolata parçacıklı kek, çay saatlerinizin yıldızı olacak. Labne peyniriyle zenginleşen dokusu, her lokmada ağzınızda dağılan çikolata…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 35 dk · 15 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri
• 0.5 su bardağı süt
• 0.5 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket bitter çikolata (parçalanmış)
• 2.5 su bardağı un

Yapılışı

1. Geniş bir kapta yumurta ve şekeri, karışım açık sarı renk alıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Labne peynirini, sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
3. Un, karbonat ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma azar azar ilave edin ve sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın.
4. Son olarak çikolata parçacıklarını ekleyip son bir kez karıştırarak hamura eşit şekilde dağılmalarını sağlayın.
5. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişen keki fırından çıkarıp kalıbında oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, ardından dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

• Yumurta ve şekeri çırparken, karışımın açık sarı ve krema kıvamına gelmesi, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Bu aşama, kekin içindeki hava kabarcıklarının oluşmasına zemin hazırlar.
• Labne peynirini, sütü ve eritilmiş tereyağını ekledikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Bu, malzemelerin birbirine daha iyi nüfuz etmesini sağlayarak kekin daha homojen bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
• Un, karbonat ve kabartma tozunu eleyerek eklemek, kuru malzemelerin topaklanmasını önler ve kek hamurunun daha havalı olmasına katkı sağlar. Nazikçe karıştırmak ise gluten gelişimini minimize ederek kekin sertleşmesini engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Sıvı malzemeler ve kuru malzemeler çok fazla çırpıldığında, kekin dokusu sertleşebilir. — Unlu karışımı ekledikten sonra sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı çırpmaktan kaçının.
• Fırın yeterince ısınmadan kek hamurunu içine koymak, kekin eşit pişmemesine ve ortasının çökmesine neden olabilir. — Kek hamurunu kalıba döktükten sonra, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırının tamamen ısınmış olması önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

• labne peyniri: oda sıcaklığında süzme yoğurt. Süzme yoğurt, labne peyniri gibi keke nem ve hafif bir ekşilik katacaktır. Süzme yoğurdun kıvamı daha akışkan olacağından, kekin dokusu biraz daha nemli olabilir.
• bitter çikolata: sütlü çikolata veya damla çikolata. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanmak, kekin daha tatlı olmasını sağlar. Damla çikolata ise daha homojen bir dağılım sunabilir.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklandığında ise 4-5 güne kadar tüketilebilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, dilimleri hafifçe ısıtılmış fırında veya tost makinesinde birkaç dakika bekletebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile keyifli bir atıştırmalık olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Pratik Elmalı Rulo Kek Tarifi
• Keçiboynuzu Pekmezli Bıyık Kek Tarifi
• Çikolata Kremalı Yumuşak Kek Tarifi
• Islak Fındıklı Glutensiz Muzlu Ekmek Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri