Yumuşak Dokulu Dağ Kekikli Margarita Pizza Tarifi

Yumuşak dokulu, ev yapımı dağ kekikli margarita pizza ile güne başlangıç yapın. 2,5 su bardağı un, 1 yumurta ve su ile hazırlanan hamur, 200°C'de 15 dakika…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2,5 su bardağı un
1 adet yumurta
3/4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 tutam şeker
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet domates
1 çay kaşığı dağ kekiği

Yapılışı

Geniş bir kapta un, su, yumurta, tuz ve şekeri bir araya getirerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde yarım santimetre kalınlığında, istediğiniz boyutta açın.
Küçük bir sos tenceresinde yağı ve salçayı kısık ateşte karıştırarak hafifçe ısıtın.
Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine bir çatal yardımıyla delikler açın ve ısıttığınız salçalı sosu eşit şekilde yayın.
Domatesleri ince halkalar halinde dilimleyerek pizzanın üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Ardından pizzayı fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, parmesan peyniri ve dağ kekiği serpiştirerek tekrar fırına verin.
10 dakika daha pişirdikten sonra fırından alın ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken suyun tamamını birden eklemek yerine azar azar ekleyin. Bu, unun su emme kapasitesine göre hamurun kıvamını daha iyi ayarlamanızı sağlar ve daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Salçayı yağ ile kısık ateşte ısıtmak, salçanın lezzetini daha çok ortaya çıkarır ve hamura sürüldüğünde daha homojen bir dağılım sağlar. Bu işlem, salçanın çiğ tadını almasını engeller.
Hamura çatal ile delikler açmak, pişirme sırasında hamurun kabarmasını önleyerek daha ince ve çıtır bir taban elde etmenizi sağlar. Bu, sosun ve malzemelerin tabana daha iyi yapışmasına da yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak. — Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun, ancak aşırı yoğurmaktan kaçının. Fazla yoğurulan hamur, pişirme sonrasında sert bir dokuya sahip olabilir.
Peynirleri aynı anda eklemek. — Kaşar peyniri ve parmesan peynirini pizzanın ilk pişirme aşamasında değil, son 10 dakikasında ekleyin. Bu, peynirlerin yanmasını önler ve eriyerek güzel bir kaplama oluşturmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Dağ kekiği: Kuru kekik veya taze kekik. Kuru kekik kullanırsanız miktarı biraz azaltın, taze kekik kullanırsanız daha bol ekleyebilirsiniz. Lezzet profili biraz değişse de kekik aroması korunacaktır.
Kaşar peyniri: Rendelenmiş mozzarella peyniri. Mozzarella, eridiğinde daha uzayan bir doku verecektir. Lezzet olarak kaşar kadar yoğun olmasa da pizzanın genel dokusunu ve görünümünü iyileştirir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş pizzayı oda sıcaklığında 2 saat içinde buzdolabına kaldırın. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde 180 derecede birkaç dakika ısıtmak en iyi sonucu verir. Mikrodalga kullanmak pizzanın dokusunu yumuşatabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi en lezzetlisidir. Yanında taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.