Zerdeçallı Patates Kavurması Tarifi

Patates, hem köftesinden hem de salatasından kızartmasına kadar her türlüsüyle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Sebze

Malzemeler

2 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Patatesleri eşit boyutta küpler halinde doğrayın.
Patatesleri haşlanmak üzere suda bekletin, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra tereyağı eriyen tavaya patatesleri alın.
Tuz, zerdeçal ve kırmızı biberi karıştırarak tavadaki patateslere ekleyin.
Patateslerin her tarafı kızarana dek tavada bekletin.
Patates kavurması pişmiştir, servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Patatesleri haşlamadan önce suda bekletmeniz, dış yüzeydeki nişastayı azaltır ve kızartılırken birbirine yapışmasını önler.
Tereyağı yerine ayva yağı kullanırsanız, zerdeçalın aroması daha derin ve doğal bir şekilde yayılır.
Patatesleri kızartırken tavadaki sıcaklık çok yüksek olursa yanar, bu yüzden orta ateşte, sık sık karıştırarak pişirmeniz, eşit kızarmayı sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri doğradıktan sonra hemen tava atarsanız, suyunu kaybetmeden kızarmaz ve ıslak kalır. — Doğradığınız patatesleri en az 10 dakika suyunu çekene kadar bekletin, bu sayede tava ile temas ederken su buharlaşır ve kızarmaya başlar.
Zerdeçal ve kırmızı biberi birlikte ekleyip karıştırmadan tava koyarsanız, baharatlar tava dibine yapışır ve yanar. — Baharatları tereyağı eridikten sonra tavadan alıp küçük bir kaseye alın, patateslerin kızarırken bu karışımı ekleyin, böylece yanmaz ve eşit dağılır.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: zeytinyağı
kırmızı biber: pul biber

Saklama ve Isıtma

Kavurmayı tam soğutup kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Isıtma için tava veya fırında, 10 dakika boyunca orta ateşte, karıştırarak ısıtın, suyunu kaybetmemek için bir kapak koyun.

Nasıl Servis Edilir

Hafif sıcaklıkta servis yapın, yanına yoğurt veya domates salatası ekleyerek daha dengeli bir tat deneyimi yaşayın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu