Zeytinyağlı Kabak Tarifi

Zeytinyağlı Kabak Tarifi, sadeliği ve hazırlanışındaki pratikliğiyle mutfak severlerin ilgisini çeken bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 3-4 adet kabak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 demet dereotu

Yapılışı

1. Kabakları bol suyla yıkayıp temizleyin, ardından ince bir bıçakla alacalı şekilde soyun. Kuşbaşı büyükliği aklınızda tutarak parçalara ayırın.
2. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın, domatesi ise küçük küpler şeklinde hazırlayın. Geniş bir tencerenin dibine zeytinyağını döküp ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleşince salçayı katıp karıştırarak eritin, salça kokusu yayıldığında karışımı ateşin altında bekletin.
4. Kabakları tencereye atıp birkaç kere karıştırın, kısa sürelerle hafif yumuşayana kadar pişirin.
5. Domatesleri, şeker ve baharatları ilave edip karıştırın, kısık ateşte kabaklar tam pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika beklettikten sonra ara sıra karıştırarak pişirmeyi tamamlayın.
6. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış dereotu serpip sofralarınıza sunun.

Püf Noktaları

• Kabakları alacalı şekilde soyarken kabuğunun tamamını çıkarın çünkü kabuk kalırsa pişme süresi uzar ve doku sert kalır.
• Soğanları ince halka doğradığınızda kavururken suyunu kaybetmelerini sağlamak için tencereyi kapağın açık bırakın, bu sayede kızartma değil kavurma işlemi olur.
• Salçayı ekledikten sonra ateşin altından alıp biraz bekletin çünkü salçanın kokusu yayıldığında rengi koyulaşır ve tatı daha dengeli olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabakları pişirme sırasında çok fazla su eklemek — Kabaklar kendi içinde su salar; su eklemek kabakların sertleşmesine ve sulu bir yapıya dönüşmesine neden olur, bu yüzden tencereye su eklemeyin.
• Domatesleri çok küçük parçalara kesmek — Küçük parçalar pişerken eriyip sosu aşırı sıvılaştırır; orta büyüklükte küpler yaparak domatesin yapısını koruyun.

Malzeme Bulamazsanız

• dereotu: kuru maydanoz
• salça: kuru domates

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya sert plastik kapta saklayın. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp kısık ateşte birkaç dakika kavurun, suyunu kaybetmemek için kapak kapatın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Ekmek, yoğurt veya peynir tabağıyla birlikte sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Fırınlanmış Haşlama Patates Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Teriyaki Soslu İstiridye Mantar Kavurma Tarifi
• Baharatlı Patates Kavurma Tarifi
• Pırasa Dolması Yapımı Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Puf Puf Yumuşacık Açma Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu