Ajvar Tarifi

Ajvar, Balkan mutfağının popüler lezzetlerinden bir kahvaltılık sos olup, evlerde özellikle kış ayları öncesinde hazırlanır.

Ajvar Tarifi

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 70 dk · 2 porsiyon · Meze

Malzemeler

Yapılışı

  1. Patlıcanları ve biberleri iyice yıkayıp fırın tepsisine dizin, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika pişirin. Ajvar Tarifi — Adım 1
  2. Fırında pişerken ayrı bir tencerede doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ajvar Tarifi — Adım 2
  3. Domatesleri yıkayıp rende yardımıyla püre haline getirin. Ajvar Tarifi — Adım 3
  4. Kavrulmuş soğan-sarımsak karışımına domates püresini ekleyip kısık ateşte suyu çekene dek yaklaşık 20 dakika pişirin. Ajvar Tarifi — Adım 4
  5. Fırından çıkan patlıcan ve biberleri soğuduktan sonra kabuklarını soyup çok ince doğrayın. Ajvar Tarifi — Adım 5
  6. Domatesli karışıma doğranmış patlıcan ve biberleri ekleyip tekrar suyunu çekene dek pişirin. Ajvar Tarifi — Adım 6
  7. Baharatlarını ilave ettikten sonra 5 dakika daha kaynatıp, sıcakken steril kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirerek 1 gece oda sıcaklığında bekletin. Ajvar Tarifi — Adım 7
  8. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayıp istediğiniz gibi tüketin. Ajvar Tarifi — Adım 8

Püf Noktaları

Sık Yapılan Hatalar

Malzeme Bulamazsanız

Saklama ve Isıtma

Ajvar, steril kavanozlara doldurulduktan sonra buzdolabında 3 ay, derin dondurucuda 6 ay saklanabilir. Kapakları sıkıca kapatılarak, oda sıcaklığında bekletildikten sonra buzdolabına alınmalıdır. Isıtma için mikrodalga fırında 1 dakika, ya da tencereyle düşük ateşte 5-7 dakika kaynatın.

Nasıl Servis Edilir

Ajvar, oda sıcaklığında veya hafif ısınmış şekilde, ekmek, peynir, yoğurt veya kızartmalarla birlikte sunulur; bu, lezzetin daha dengeli hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler