Avokadolu Humus Meze Tarifi

Name: Avokadolu Humus Meze Tarifi
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 kase
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı haşlanmış nohut; 1 adet avokado; 3 yemek kaşığı tahin; 3 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 yemek kaşığı limon suyu; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1-2 adet taze nane; 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Türk mutfağının sevilen lezzeti humusu, avokadonun zenginliğiyle buluşturduk. Kahvaltı sofralarından akşam yemeği yanına, hatta çıtır cipslerinize eşlik edecek…

Hazırlık: 4 dk · 1 porsiyon · Meze

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet avokado
3 yemek kaşığı tahin
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1-2 adet taze nane
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Avokadoyu ortadan ikiye ayırıp çekirdeğini çıkardıktan sonra, içini bir kaşık yardımıyla çıkarıp rondoya alın. Üzerine haşlanmış nohut, tahin, sarımsak dişleri, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeler pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar rondodan geçirin. Servis tabağına aldığınız avokadolu humusun üzerine kırmızı toz biber serpiştirin. Taze nane yaprakları ve bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile süsleyerek kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde servis yapın.

Püf Noktaları

Avokadonun olgunluğu, humusun kıvamını doğrudan etkiler. Çok sert avokado, pürüzsüz bir doku elde etmenizi zorlaştırır; çok yumuşak avokado ise humusun fazla sulanmasına neden olabilir. Bu nedenle, avokadoyu seçerken parmakla hafifçe bastırdığınızda yumuşaklık hissi veren ancak ezilmeyen bir kıvamda olmasına özen
Nohutların haşlanmış olması önemlidir, ancak haşlama suyunu tamamen süzmemeniz, humusun daha kremsi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olabilir. Bir miktar haşlama suyu, rondodan geçerken malzemelerin daha kolay karışmasını sağlar ve istenen kıvamı yakalamanıza destek olur.
Sarımsakları çiğden eklemek yerine, hafifçe ezerek veya rondoya eklemeden önce birkaç dakika bekleterek acı tadını yumuşatabilirsiniz. Bu, humusun lezzetini daha dengeli hale getirir ve sarımsağın keskinliğinin baskın olmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Avokadoyu çok önceden hazırlayıp bekletmek. — Avokado havayla temas ettiğinde kararır. Humusu yapmadan hemen önce avokadoyu hazırlayın ve rondoya ekleyin. Eğer önceden hazırlamanız gerekiyorsa, üzerine limon suyu gezdirerek kararmasını bir miktar geciktirebilirsiniz.
Tüm malzemeleri aynı anda rondoya ekleyip uzun süre çalıştırmak. — Önce avokado, nohut, tahin, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Tuz ve karabiberi sonlara doğru ekleyerek lezzetin eşit dağılmasını sağlayın. Aşırı çalıştırmak, avokadonun yapısını bozarak humusun jelimsi bir doku almasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tahin: Kavrulmuş susam ezmesi (eğer tahin yoksa ve evde kavrulmuş susam varsa, kavrulmuş susamı biraz zeytinyağı ile blenderdan geçirerek kendi tahininizi yapabilirsiniz.)
Limon suyu: Yarım limon suyu ve yarım yemek kaşığı elma sirkesi (Elma sirkesi, limon suyuna benzer bir asitlik katarak humusun lezzet dengesini korumasına yardımcı olur.)

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız avokadolu humusu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Avokadolu humusu, üzerine gezdirilmiş zeytinyağı ve kırmızı toz biber ile birlikte sıcak servis yapın. Yanında taze pişmiş pide dilimleri, çıtır ekmekler veya çiğ sebze çubukları (havuç, salatalık, kereviz sapı gibi) ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.