Avokadolu Dip Sos Tarifi

Son yıllarda avokadonun salatalar ve sandviçlere kattığı lezzet ve sağlık sayesinde popülerliği artmıştı.

Hazırlık: 10 dk · 1 porsiyon · Dünya Mutfakları

Malzemeler

2 adet büyük boy olgun avokado
2 dal taze soğan
2 tatlı kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu

Yapılışı

İnce doğranmış taze soğanı temiz suda yıkayıp kuruladıktan sonra bir kenara ayırın.
Olgun avokadoların etrafına bıçağı dairesel bir şekilde gezdirip ikiye bölün. Ortadaki çekirdekleri bıçağı yatay saplayarak çıkarın.
Avokado içini çatalla nazikçe bir kaseye aktarın ve kabukları atın.
Avokado püresini çatal yardımıyla yapın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, yoğurt, soğan, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
Hazır sosu kaselere alıp lavaş, cips veya kızarmış ekmeklerle servis yapın.

Püf Noktaları

Avokadonun püresini yaparken çatalla değil, çatalın düz yüzüyle bastırarak hazırlayın; bu, avokadonun iç yapısını bozmadan daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Taze soğanı yıkarken suyunuzu birkaç kez değiştirin; bu, soğanın acılığını azaltır ve sosun daha dengeli bir tat sunmasını sağlar.
Zeytinyağını eklerken sıcaklık farkı olmaması için oda sıcaklığında tutun; bu, sosun homojen bir şekilde karışmasını ve yağın sadece birikmemesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Avokadonun eti kabuğundan ayrılırken kabuğa zarar vermek — Kabuğu tamamen koruyarak içeriği çatal ile dışarı almayı deneyin; bu, avokadonun çürümesini önler ve daha temiz bir işlem sağlar.
Limon suyunu sosun sonunda eklemek — Limon suyunu malzemelerin bir kısmıyla birlikte ekleyin; bu, avokadonun koyulaşmasını engeller ve sosun daha taze bir görünüm almasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

taze soğan: kuru soğan tozu (1 çay kaşığı)
süzme yoğurt: yoğurt yerine 1 tatlı kaşığı tereyağı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan sosu kapalı bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Sosu dondurmadan önce küçük portionlara ayırın; dondurucudan çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 15 dakika bekletip kullanın.

Nasıl Servis Edilir

Sosu oda sıcaklığında servis yapın; kızarmış ekmekler, lavas, cips veya ıspanaklı tava yemeğiyle birlikte sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.