Baba Tatlısı Tarifi

Kemalpaşa ile şekerpareyi andıran ama onlardan farklı bir lezzete sahip bu şerbetli tatlı, hamur yapımında farklı bir yöntemle hazırlanıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı limonun suyu
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Yapılışı

Hamur için yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve vanilyayı bir kapta karıştırarak başlayın.
Ardından kabartma tozu ve unu ekleyip, yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayıp küçük kağıt kalıplara yerleştirin. Isıtılmış 180 derece fırına yerleştirip üzerleri kızarana kadar pişirin.
Şerbet için su, şeker ve limon suyunu bir kapta karıştırıp şeker eriyinceye kadar ısıtın.
Pişen tatlıları fırından çıkarıp hemen şerbetin içine batırıp 2-3 dakika bekletin.
Tatlıları şerbetten alıp servis tabağına dizin ve üzerine kalan şerbeti gezdirin.
Şerbetini çeken ve soğuyan tatlıları fındık, fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yoğurt, oda sıcaklığında olursa hamurun kıvamı daha homojen olur; soğuk yoğurt hamuru sertleştirir ve kabarmayı engeller.
Kabartma tozunu unun üzerine dökmeden önce karıştırın, dağılması için; aksi halde pişirme sırasında eşit dağılmaz ve bazı bölgelerde kabarmaz.
Limon suyu, şerbetin ekşi tadını dengeleyip tatlıyı daha canlı hissettirir; fazla eklemeyin, aksi halde şerbetin asitliği hamurun yapısını bozabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tatlıları şerbetin içine batırırken çok uzun bekletmek — 2-3 dakika yeterlidir; uzun bekletmek hamuru aşırı nemlendirir ve kırılgan hâle gelir, tabağı tutamaz.
Fırın ısısını 180°C yerine çok yüksek sıcaklıkta açmak — Yüksek sıcaklıkla pişirmek dış kısmı erken kızarır ama içi yeterince pişmez; sabit 180°C ile pişirmeye devam edin.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: ayva yağı veya zeytinyağı
yoğurt: süt

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya fırın kâğıdıyla kaplanan bir kutuda tutun. Soğuk hâlde servis edilirken, fırında 5-7 dakika ısıtın; bu, şerbetin damlamasını önler ve kabarmayı yeniden canlandırır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; yanına kahve veya çayla birlikte sunun. Servis tabağına dizilirken şerbetin tümüyle kaplanmasını sağlayın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler