Badem Kaplı Çıtır Tavuk Tarifi

Badem Kaplı Çıtır Tavuk Tarifi, önceden sarımsak ve taze karabiber ile marine edilen tavuk parçalarının, iri kıyılmış bademlerle birleştiği lezzetli bir…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 3 parça tavuk göğsü
• 160 gram çiğ badem
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini dörde ya da beşe bölelim ve bir kapta bir araya getirelim.
2. Sarımsakları soyup ezerek hazırlayalım.
3. Tavuğa zeytinyağı, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakı karıştırarak marine edilim.
4. Streç filmle kapatıp yaklaşık 20 dakika bekletelim.
5. Bademleri mutfak robotunda iri taneli kıyıp bir kaba alalım.
6. Yumurtaları hafifçe çırpıp ayrı bir kapta bulasım.
7. Galeta ununu da ayrı bir kaba hazırlayalım.
8. Tavuk parçalarını sırayla yumurtaya, galeta ununa, tekrar yumurtaya ve son olarak bademlere bulayıp kaplayalım.
9. İşlemi tüm tavuk parçaları için tekrarlayalım.
10. Tavaya yağı döküp ısıtıp kızdırım.
11. Tavuk parçalarını her tarafı kızarana dek tavada pişirelim.
12. Kağıt havlu serili bir tabağa alıp fazla yağını süzelim.
13. Sıcak sıcak servis edelim.

Püf Noktaları

• Bademleri mutfak robotunda çok ince çekmek yerine, iri taneli bırakmak, tavuğun dış kaplamasına daha belirgin bir çıtırlık ve doku katacaktır. Çok ince çekilen bademler un gibi davranıp istenen çıtırlığı vermeyebilir.
• Tavuk parçalarını marine ettikten sonra buzdolabında 20 dakika bekletmek, baharatların tavuğun içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayarak lezzetini artıracaktır. Bu süre, tavuğun kurumasını önleyecek kadar kısa, lezzetini artıracak kadar da yeterlidir.
• Tavukları kaplarken sırasıyla yumurta, galeta unu, tekrar yumurta ve en son bademe bulamak, kaplamanın tavuğa daha iyi yapışmasını ve pişerken dağılmamasını sağlayacaktır. İki kez yumurtaya bulamak, bademlerin daha iyi tutunmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları marine ettikten sonra hemen pişirmek. — Marine süresini 20 dakikaya tamamlamak, baharatların tavuğa daha iyi işlemesini sağlayarak lezzetini artırır ve daha iyi bir sonuç verir.
• Tavukları tavaya çok sıkışık yerleştirmek. — Tavaya tavukları tek sıra halinde ve aralarında boşluk bırakarak yerleştirmek, her tarafının eşit şekilde kızarmasını ve çıtır olmasını sağlar. Sıkışık yerleştirme, tavukların haşlanmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• çiğ badem: fındık veya ceviz
• galeta unu: panko (Japon galeta unu) veya ufalanmış kraker

Saklama ve Isıtma

Pişmiş tavukları tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırını 180 dereceye ayarlayıp 10-12 dakika kadar ısıtabilir veya tavada kısık ateşte hafifçe çevirebilirsiniz. Mikrodalga kullanımı çıtırlığını azaltabilir.

Nasıl Servis Edilir

Badem kaplı çıtır tavukları, yanında taze yeşil salata, patates püresi veya sevdiğiniz bir sos ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Limon dilimleri de lezzetini tamamlayacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuk Kapama Tarifi
• Kızartma Yöntemiyle Hazırlanmış Çıtır Tavuk But Tarifi
• Tavuk Kavurma Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Tavuklu Krep Bohça Tarifi
• Yoğurt Marinasyonlu Fırında Tavuk Kanat Tarifi
• Yumuşacık Sebzeli Hindi Rosto Tarifi
• Pratik Tavuklu Wrap Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı