Pratik Tavuklu Wrap Tarifi

Pratik Tavuklu Wrap, tavuk bonfile, kapya biber ve mantarın krema ile buluştuğu doyurucu bir lezzet.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 3 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

3-4 adet lavaş
1 adet tavuk bonfile
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kapya biber
6-7 adet mantar
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı krema
3-4 dilim kaşar peyniri
1-2 yaprak kıvırcık marul

Yapılışı

Tavaya bir miktar yağ alıp eritin, ardından küp küp doğradığınız tavukları ekleyerek rengi dönene kadar soteleyin.
Tavuklar sotelenirken ince kıyılmış sarımsakları da tavaya ilave edin, kokusu çıkmaya başlayınca küp küp doğranmış kapya biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Biberler yumuşayınca kabuklarını soyup küp küp doğradığınız mantarları ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Harcın pişmesine yakın krema ilave edin, ardından tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyip karıştırın.
Son olarak küp küp doğradığınız kaşar peynirini üzerine serpiştirip erimesi için birkaç dakika bekleyin, ardından ocaktan alın.
Dinlenen tavuklu harçtan lavaşın ortasına yeterli miktarda koyun, üzerine ince kıyılmış kıvırcık yaprakları ekleyin.
Lavaşın kenarlarını içe doğru kıvırarak sıkıca sarın ve tost makinesinde 1-2 dakika bastırarak ısıtın.
Hazırladığınız tavuklu wrapleri baharatlı patates kızartması ve salata ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Tavukları sotelemeye başlamadan önce iyice kurutmak, tavukların daha iyi kızarmasını ve lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Islak tavuklar buharda pişmiş gibi olur, oysa biz kızarmış bir doku istiyoruz.
Mantarları ekledikten sonra yüksek ateşte suyunu salıp çekmesini beklemek, mantarların lezzetinin daha konsantre olmasına yardımcı olur. Kısık ateşte uzun süre pişirmek, mantarların suyunu salıp tekrar içine çekmesine neden olarak lezzetini seyreltebilir.
Krema eklendikten sonra çok fazla kaynatmamak, kremanın kesilmesini önler ve sosun pürüzsüzlüğünü korur. Sadece malzemelerin birbirine karışması için birkaç dakika yeterlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Tavukları tavaya çok fazla doldurmak, tavukların sotelenmek yerine haşlanmasına neden olur. Bu da istenen kızarmış dokuyu elde etmeyi — Tavukları tavaya tek sıra halinde, tavayı çok doldurmadan azar azar ekleyerek soteleyin. Gerekirse birkaç partide pişirin.
Sarımsakları tavuklarla birlikte çok erken eklemek, sarımsakların yanmasına ve acı bir tat bırakmasına yol açabilir. — Sarımsakları tavuklar rengi döndükten sonra, biberleri eklemeden hemen önce ekleyin. Böylece sarımsakların kokusu çıkacak ama yanmayacaktır.

Malzeme Bulamazsanız

Kapya biber: Kırmızı dolmalık biber veya kırmızı çarliston biber. Kapya biberin tatlılığı ve yumuşaklığı yerine daha keskin bir lezzet katacaktır.
Krema: Süt kreması (heavy cream) yerine %10-15 yağlı süt kreması veya beşamel sosun ana malzemesi olan süt ve bir miktar un karışımı. Bu, sosun kıvamını biraz daha hafifletecektir.
Kaşar peyniri: Tulum peyniri veya rendelenmiş dil peyniri. Bu peynirler daha belirgin bir tuzluluk ve farklı bir erime dokusu katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tavuklu harcı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, harcı tavada hafifçe soteleyebilir veya mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz. Lavaşları ve marulu eklemeden önce harcı ısıtmak, lavaşların ıslanmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Wrapleri sıcak servis etmek en iyisidir. Yanında baharatlı patates kızartması, taze bir yeşil salata veya yoğurt sosu ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı