Yumuşacık Sebzeli Hindi Rosto Tarifi

Akşam yemeği için pratik ve gösterişli bir seçenek arayanlara özel, sebzeli hindi rosto tarifi. Hindi göğüs kıyması, galeta unu ve yumurta sarısı ile…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 40 dk · 6 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

750 gram hindi göğüs (fileto)
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı galeta unu
1 su bardağı garnitür
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kapya biber
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Yapılışı

Hindi göğüs etini mutfak robotunda çekerek kıyma kıvamına getirin.
Hazır garnitür ve kapya biberi dışındaki tüm malzemeleri mutfak robotuna ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek çekin.
Küp küp doğradığınız kapya biberlerini ve hazır garnitürü, çektiğiniz harca ekleyin. Garnitürleri ezmemeye özen göstererek tüm malzemeyi nazikçe yoğurun.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız harcı aktarın ve rulo şeklini verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Fırından çıkan ruloyu dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hindi göğüs etini mutfak robotunda çekerken, çok fazla çalıştırmamaya özen gösterin. Aşırı çekmek, etin suyunu salmasına ve rosto harcının daha kuru olmasına neden olabilir. Kıvamı hafif taneli kaldığında durmak, daha yumuşak bir sonuç verir.
Garnitürleri harca ekledikten sonra nazikçe yoğurmak önemlidir. Sertçe yoğurmak, garnitürdeki sebzelerin ezilmesine ve yemeğin görsel çekiciliğinin azalmasına yol açar. Amacımız sebzelerin bütünlüğünü korumaktır.
Fırında pişirme süresi 40 dakika olarak belirtilmiş olsa da, fırından fırına pişirme süresi değişebilir. Rulonun üzeri güzelce kızardığında ve içini kontrol ettiğinizde piştiğinden emin olduğunuzda fırından alın. Çok fazla pişirmek, hindinin kuruyup sertleşmesine neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hindi göğüs etini mutfak robotunda çok uzun süre çekmek. — Hindi göğüs etini mutfak robotunda çekerken, kıyma kıvamına geldiğinde ve hafif taneli bir dokusu olduğunda durun. Aşırı çekmek, etin suyunu kaybetmesine ve rosto harcının kuru olmasına yol açar.
Garnitürleri harca ekledikten sonra sertçe yoğurmak. — Garnitürleri ve kapya biberlerini harca ekledikten sonra, sebzeleri ezmemeye özen göstererek nazikçe yoğurun. Bu, yemeğin hem görsel olarak daha çekici olmasını sağlar hem de sebzelerin dokusunu korur.

Malzeme Bulamazsanız

Galeta unu: Ekmek içi kırıntısı (bayat ekmeklerin kurutulup rondodan geçirilmesiyle elde edilir). Galeta unu gibi harcı bağlayıcı bir rol üstlenir, ancak ekmek içi kullanıldığında rosto biraz daha yoğun bir dokuya sahip olabilir.
Kapya biber: Kırmızı dolmalık biber. Kapya biberin tatlılığı ve hafif yumuşak dokusu yerine, dolmalık biber biraz daha sert ve az tatlı olabilir. Rengi de hafifçe farklılık gösterecektir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş hindi rostosunu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, dilimleri hafifçe nemlendirmek amacıyla üzerine biraz su veya et suyu gezdirerek fırında veya tavada ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtmak, kurumasını hızlandırabilir.

Nasıl Servis Edilir

Hindi rostosunu dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında patates püresi, tane karabiberli pilav veya mevsim yeşilliklerinden oluşan hafif bir salata ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı