Yoğurt Marinasyonlu Fırında Tavuk Kanat Tarifi

Mangal lezzetini evinize taşıyacak, fırında nar gibi kızarmış tavuk kanatları hazırlıyoruz. Yoğurt ve baharatlarla marine edilen bu tarif, tavuk kanatlarını…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 1 kilogram tavuk kanat
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı

1. Tavuk kanatlarını güzelce yıkayıp geniş bir kaba alın.
2. Ayrı bir kapta sarımsakları rendeleyin, üzerine yoğurt ve sütü ekleyip karıştırın.
3. Salça, tuz, toz biber, karabiber ve kuru naneyi de sosa ilave edip iyice harmanlayın. Tavuk kanatlarını bu sosla tamamen kaplayacak şekilde harmanlayın ve üzerini kapatarak buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve marine edilmiş tavuk kanatlarını tepsiye tek sıra halinde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süresince kontrollü olmakta fayda var.

Püf Noktaları

• Yoğurdu marinasyona eklemeden önce oda sıcaklığına getirmeniz, sosun kesilmesini önleyerek daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Bu, tavuk etinin de sosu daha iyi emmesine yardımcı olur.
• Tavuk kanatlarını marinasyonda en az iki saat bekletmek, lezzetlerin ete daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Vaktiniz varsa, bir gece önceden marine etmek lezzet derinliğini artıracaktır.
• Fırında tavuk kanatlarını pişirirken tek sıra halinde dizmek, her tarafının eşit şekilde kızarmasını ve çıtırlaşmasını sağlar. Kanatların üst üste gelmesi, buharlaşmalarına ve yumuşak kalmalarına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Marinasyon süresini çok kısa tutmak. — Tavuk kanatlarını marinasyonda en az iki saat bekletmek, lezzetlerin ete iyice işlemesi için önemlidir. Daha kısa süreler, lezzetin yüzeysel kalmasına yol açabilir.
• Fırın tepsisine tavuk kanatlarını üst üste dizmek. — Kanatları tek sıra halinde dizmek, her birinin eşit şekilde pişmesini ve çıtırlaşmasını sağlar. Üst üste dizilen kanatlar buharda pişmiş gibi yumuşak kalabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Yoğurt: Kefir veya süzme yoğurt. Kefir, yoğurt gibi asidik yapısıyla eti yumuşatır ve lezzet katar. Süzme yoğurt ise daha yoğun bir kıvam sağlayarak sosun tavuğa daha iyi yapışmasına yardımcı olur.
• Sıvı yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı. Zeytinyağı, marinasyona hafif bir meyvemsi tat katarken, ayçiçek yağı daha nötr bir lezzet sunar. Her ikisi de tavuğun nemli kalmasına yardımcı olur.
• Salça: Domates püresi veya biber salçası. Domates püresi, daha hafif bir domates tadı verirken, biber salçası daha yoğun bir lezzet ve renk katacaktır. Her ikisi de sosun kıvamını ve rengini etkiler.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş tavuk kanatlarını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırını 180 dereceye ayarlayıp birkaç dakika kızartabilir veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Çiğ marine edilmiş kanatları ise buzdolabında 24 saate kadar bekletebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Fırında yoğurt marinasyonlu tavuk kanatları, yanında bol yeşillikli bir salata ve çıtır patates kızartması ile harika gider. Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuk Kapama Tarifi
• Kızartma Yöntemiyle Hazırlanmış Çıtır Tavuk But Tarifi
• Tavuk Kavurma Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Fırında Tavuklu Mantar Şiş Tarifi
• Tavuklu Krep Bohça Tarifi
• Yumuşacık Sebzeli Hindi Rosto Tarifi
• Pratik Tavuklu Wrap Tarifi
• Tereyağlı Zeytinyağlı Yumuşak Pide Tarifi
• Fırında Sebzeli Kuzu Pirzola Tarifi
• Patlıcanlı Domatesli Yaz Makarnası Tarifi
• Matchalı Yumuşacık Banana Bread Tarifi
• Çilekli Panna Cotta Tarifi
• Kolay Çilekli Mozaik Pasta Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı