Bademli Çikolatalı Cupcake Tarifi

Cupcake yapmak, genellikle büyük bir kek pişirmek yerine lezzetli ve porsiyonluk tatlılara sahip olmak isteyenler için harika bir seçenektir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

3/4 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 - 2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1 paket vanilya
80 gram bitter çikolata
100 gram kavrulmuş badem (üzeri için)
4 yemek kaşığı çikolata kreması (üzeri için)

Yapılışı

Fırını 165 dereceye ayarlayın ve tereyağını oda sıcaklığında ısıtın.
Şekerle tereyağını pürüzsüz bir krem haline getirin. Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyin.
Çırpma işlemi devam ederken yumurtaları tek tek ekleyin. Un ve kabartma tozunu da iki parça halinde karışıma ilave edin.
Benmari usulü eritip hafif soğuttuğunuz çikolatayı karışıma ekleyerek homojen hale getirin.
Muffin kağıtlarını fırın kabına yerleştirin ve hazırladığınız karışımı doldurun. Kürdan yardımıyla 10-15 dakika içinde pişme kontrolünü yapın.
Fırından çıkan cupcakeleri 10 dakika bekletin, ardından ortalarını huni şeklinde bıçakla çıkarın ve çikolata kremasıyla doldurun.
Orta kısmını kapattıktan sonra kavrulmuş file bademlerle kapatarak servis edin.

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığında bekletmek, şekerle daha iyi bütünleşmesini sağlar ve pürüzsüz bir krema kıvamı elde etmenize yardımcı olur. Bu, kekin dokusunun daha homojen olmasına katkıda bulunur.
Un ve kabartma tozunu birlikte elemek, bu kuru malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve kek hamuruna eşit dağılmasını sağlar. Bu, kabartma tozunun her yere eşit ulaşarak kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Çikolatayı benmari usulü eritip hafif soğutmak, sıcak çikolatanın yumurta gibi hassas malzemeleri pişirmesini önler ve hamura daha kolay karışmasını sağlar. Bu, çikolatanın kek içinde topaklanmasını engeller.
Cupcakelerin ortasını huni şeklinde çıkarmak, içine doldurulacak çikolata kremasının daha fazla alana yayılmasını ve kekin her lokmasında lezzetli bir tat bırakmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tereyağını eriterek kullanmak. — Tereyağını eritmek yerine oda sıcaklığında yumuşatmak, şekerle daha iyi birleşerek kekin dokusunun daha kabarık ve pürüzsüz olmasını sağlar. Eritilmiş tereyağı kekin daha yoğun olmasına neden olabilir.
Un ve kabartma tozunu elemeden doğrudan karışıma eklemek. — Bu malzemeleri elemek, hem topaklanmayı önler hem de kabartma tozunun hamura eşit dağılmasını sağlayarak kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Elemeden eklemek, kekte istenmeyen sert bölgeler oluşmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Bitter çikolata: Sütlü çikolata veya yarım bitter, yarım sütlü çikolata karışımı. Sütlü çikolata kullanırsanız, tatlılık artacaktır.
Kavrulmuş badem: Kavrulmuş fındık, ceviz veya antep fıstığı. Bu kuruyemişler de benzer bir çıtırlık ve lezzet katacaktır.
Çikolata kreması: Ganaj (eritilmiş çikolata ve krema karışımı) veya Nutella gibi sürülebilir çikolata. Ganaj kullanırsanız, kıvamı biraz daha akışkan olabilir.

Saklama ve Isıtma

Cupcakeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız, servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tekrar ısıtmak isterseniz, 150 derecede birkaç dakika fırında veya mikrodalganın düşük ayarında kısa süre ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Cupcakeleri yanında bir fincan sıcak kahve veya süt ile servis edebilirsiniz. Üzerindeki badem ve çikolata kremasıyla tek başına da lezzetli bir atıştırmalıktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri