Bademli Limonlu Yumuşacık Kek Tarifi

Bademli limonlu yumuşacık kek, hafif ve hafifçe kabaran bir dokuyla çay saatlerinizi renklendirir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 50 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
100 gram çiğ badem
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet vanilya çubuğu
1 adet limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri bir kabın içine alıp, çırpma makinesiyle beyazlaşana kadar çırpın. Karışım hafif ve kabarık bir kıvama gelene kadar devam edin.
Sıvı yağ ve sütü sırayla ekleyip, robotta bir dakika daha çırpın. Malzemelerin homojen bir şekilde birleştiğinden emin olun.
Un, kabartma tozu ve vanilya çubuğunu bir tencereye koyup, elde karıştırarak karıştırın. Ardından sıvı karışımın üzerine yavaşça ekleyip, spatula ile dairesel hareketlerle karıştırın.
Limon kabuğunu ince rendeleyip, kek harcına ekleyin. Bademleri doğrayıp, harcın üzerine ilave edin. Karışım homojen olana kadar dikkatlice karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp unlayarak hazırlayın. Hazırlanan harcı kalıba dökün. Üzerini düzeltmek için spatula ile hafifçe yüzeyini düzleştirin.
Fırını 160 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısın. Hazırlanan keki fırının orta rafına yerleştirin. Alt ve üst ısıyla bir saat pişirin.
Pişme süresi sonunda, bıçakla kekin ortasına dokunun. Bıçak temiz çıkarsa kek pişmiş demektir. Fırından çıkarın ve 10 dakika kalıbında bekletin.
Kek kalıptan ters çevirerek çıkarın. Tamamen soğumasını bekleyin. Sonrasında dilimleyip servis edin.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken beyazlaşıp kabarık bir kıvam alması, kekin daha yumuşak ve süngerimsi olmasını sağlar. Bu aşamada yeterince çırpmamak, kekin yoğun ve sert olmasına neden olabilir.
Vanilya çubuğunu kullanırken içindeki siyah tohumları sıyırarak eklemeniz, kekinize daha yoğun ve doğal bir vanilya aroması katacaktır. Sadece çubuğu suya atıp bekletmek, aromanın tam olarak çıkmasını engeller.
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilya) sıvı karışıma eklerken spatula ile nazikçe, dairesel hareketlerle karıştırmak, unun topaklanmasını önler ve kekin kabarmasını destekler. Aşırı karıştırmak, glutenin gelişmesine ve kekin sertleşmesine yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Sıvı yağ ve yoğurdu yumurta ve şeker karışımına eklerken çırpmaya devam etmek. — Sıvı yağ ve yoğurdu ekledikten sonra sadece malzemeler homojenleşene kadar kısa bir süre çırpmak yeterlidir. Aşırı çırpmak, kekin dokusunu bozabilir.
Fırını önceden ısıtmamak veya düşük sıcaklıkta ısıtmak. — Keki fırına vermeden önce fırının 160 santigrat dereceye önceden ısıtılmış olması, kekin eşit şekilde kabarmasını ve pişmesini sağlar. Sıcaklık ani değişimleri, kekin ortasının çökmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Yoğurt: Süt kreması (krema)
Çiğ badem: Fındık veya ceviz
Vanilya çubuğu: 1 paket vanilin

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanması önerilmez, çünkü kekin nemini kaybedip sertleşmesine neden olabilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, dilimleri hafifçe ısıtılmış fırında veya tost makinesinde birkaç dakika tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bademli limonlu kek, yanında bir fincan demlenmiş çay veya taze demlenmiş kahve ile harika gider. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile de servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri