Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Bal kabağı çorbası tarifi, sonbaharın taze ve lezzetli meyvesi bal kabağıyla hazırlanan, hem şifalı hem de sıcacık bir yemeğe dönüşüyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 5 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 3 dilim bal kabağı (iri dilim)
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 2 litre su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı krema
• 1 tutam kabak çekirdeği içi
• 1 tutam taze kekik (arzuya göre)

Yapılışı

1. Bal kabağını küp, patatesi rende şeklinde doğrayıp bir tencereye aktarın.
2. Üzerine sıcak su dökerek haşlamaya başlayın.
3. Kavrulan sebzeleri haşlanan bal kabağı ve patateslere ekleyin.
4. Et suyu ve tuzunu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Sütü ekleyerek karıştırın, sebzeleri çekmeden de katmanız mümkün.
6. Pişen çorbayı blenderdan geçirerek homojen hale getirin.
7. Zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
8. Krema ilave ederek sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Bal kabağı ve patatesi önce haşlamadan doğrayıp tencereye koyarsanız, suyunuzun bu sebzeleri tamamen kaplaması için yeterli olur; bu, pişme süresini kısaltır ve suyunuzun fazla buharlaşmasını önler.
• Sütü çorbaya eklerken tencerenin ateşini kısık ateşte tutun; süt kaynayınca köpüklenmeye başlar ve çorbaya yanık lekesi verir, bu yüzden yavaşça ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Krema çorbaya sonradan eklenir çünkü yüksek ısıda uzun süre bekletilirse yağ ayrılır; sıcaklık düşürüldükten sonra ekleyin, bu da çorbaya kalın bir dokunuş kazandırır.

Sık Yapılan Hatalar

• Çorbayı blenderdan geçirirken hâlâ çok sıcak olmasına rağmen yaparsanız, buhar birikimi nedeniyle kapağı fırlatabilir ve yanıklar olabilir. — Çorbayı ocaktan alıp en az 10 dakika soğutun, ardından blendera dökün; bu, hem güvenliği hem de blenderın zarar görmesini önler.
• Zerdeçalı çorbaya eklerken tencereyi kaynatmaya devam ederseniz, zerdeçalın tadı acılaşır ve rengi koyulaşır. — Zerdeçalı ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatmak yeterlidir; bu süre, aromasının çorbaya karışmasını sağlar, aşırı pişirmeyle acılaşmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• et suyu: tavuk suyu
• krema: yoğurt

Saklama ve Isıtma

Çorbayı cam veya paslanmaz çelik kapta, soğuk hava seviyesi 4°C altında tutun. Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için tencereye alıp yavaşça, az ateşte ısıtın; mikrodalga fırında ısıtırken kapak açıktan bırakın ve 2 dakikada bir karıştırın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, bir tabak üzerine dökün; üzerine taze kekik ve kabak çekirdeği serpiştirin. Yanına kırılmış ekmek veya kızarmış ekmek dilimi servis edin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi
• Sarımsaklı Fesleğenli İtalyan Patlamış Mısır Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Közlenmiş Biber Soslu Köfte Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi