Bamya Çorbası Tarifi

Mevlana şehri Konya'nın damakları şenlendiren lezzetlerinden biri olan etli bamya çorbası, özellikle düğünler ve özel günler gibi coşkulu etkinliklerde…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 1 dk · 5 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 300 gram dana eti
• 150 gram kurutulmuş çiçek bamya
• 1,5 litre su (et suyunu hazırlamak ve çorbanın yapımında kullanmak için)
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Dana etini küçük kuşbaşı parçalarına ayırın. Kurutulmuş bamyaların kıllarını temizlemek için yumuşak bir bezle ovalayın. Kuru soğanı da küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Tencerenin yarısını ayçiçek yağıyla doldurun ve ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip hafifçe kızartın.
3. Etler hafifçe kızarınca üzerine çorbanın suyuna ilave edin. Etler yumuşayana kadar pişirin. Köpükleri bir kaşıkla alın.
4. Bamyaları ayrı bir kapta limon suyuyla haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp iplerini çıkarın.
5. Etleri tencereden alıp süzerek temiz bir yerde bekletin. Suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
6. Kalan yağı kızdırın. Soğanları ekleyip hafifçe kızartın.
7. Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Haşlanmış etleri soğanlarla birlikte kavurun.
8. Süzdüğünüz et suyuna haşlanan bamyaları ekleyin.
9. Tuz ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin. Sonra servis yapın.