Cupcake Tarifi

Cupcake, süslere bayılan bir tatlıdır. Kendine has tarzıyla dikkat çeken bu porsiyonluk kek, her ortamda gözleri üzerine toplar.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 3/4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 150 ml. sıvı yağ
• 2 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 150 ml. krema
• 200 gram beyaz çikolata
• 250 gram pudra şekeri
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
• 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı

1. Fırını 180 derecede ısıtın ve muffin kalıplarının iç kısımlarına cupcake kağıtlarını yerleştirin.
2. Limon kabuklarını toz şekerle ovup aromasını serbest bırakın.
3. Toz şekeri mikserle çırpın ve yumurtayı yavaş yavaş ekleyerek kremaya dönüştürün.
4. Süt, yoğurt, limon suyu ve yağı karışıma ekleyip karıştırın.
5. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
6. Hazırladığınız karışımı kalıplara döküp fırında 30 dakika pişirin.
7. Beyaz çikolatayı su banyosu içinde eritin.
8. Erimiş çikolataya kremayı ekleyip karıştırın ve soğumak için buzdolabına alın.
9. Soğuyan cupcakelerin ortalarına çukur açıp beyaz çikolata dolgusunu doldurun.
10. Pudra şekeri ve limon kabuklarını ovun, sonra tereyağıyla çırpın.
11. Limon aromalı şeker karışımını ekleyip süt ve limon suyunu sonradan ekleyin.
12. Soğuyan kremayı sıkma torbasına doldurup cupcakelerin üzerine süsleyin.

Püf Noktaları

• Limon kabuklarını toz şekerle ovduğunuzda şekerin kristalleriyle birlikte kabuklardaki uçucu yağlar serbest kalır; bu, içeriğe daha yoğun ve tazeyi andıran limon aroması katar.
• Sıvı yağ, unun nemlenmesini eşit dağıtır ve kremalı bir yapı sağlar; bu yüzden tereyağı gibi katı yağ kullanırsanız, hamur daha sert ve hafifçe kırılgan olabilir.
• Kabartma tozunu unla birlikte elediğinizde, hamurda eşit dağılım sağlar; doğrudan eklerseniz, bazı bölgelerde kabartma tozu toplanır ve pişirme sırasında acı bir yan ürün oluşabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Cupcake kalıplarına hamur doldururken hepsini aynı yüksekliğe doldurmadan, bazıları çok dolu bazıları az dolu olabilir. — Hamuru kalıpların yarısına kadar doldurun; bu, kabarmaya ve orta kısmının çökmesine izin verir, aynı zamanda dolguyu yerleştirmek için yeterli boşluk bırakır.
• Beyaz çikolatayı su banyosu yerine doğrudan ocakta eritirseniz, su damlası çikolataya temas ederse sertleşir ve hamurun kıvamını bozar. — Su banyosu kullanırken kap altı ısınmaya başladığında, tencerenin ocakta kalmamasını sağlayın; bu, çikolatanın aşırı ısınmasını ve kırılmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• yoğurt: 1 yemek kaşığı tereyağı
• krema: 150 ml. süt + 50 gr. tereyağı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan cupcakeler, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkarıldığında 30 dakika oda sıcaklığında bekletin, buzdolabında uzun süre bekletmek kremayı sertleştirebilir.

Nasıl Servis Edilir

Cupcakeler, hafifçe oda sıcaklığında, kahve veya çay eşliğinde servis edilir; kreması hafifçe sertleşmişse, biraz bekletilerek daha rahat kesilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tek Kişilik Kupada Kek Tarifi
• Kakaolu Damla Çikolatalı Kek Tarifi
• Volcano Kek Tarifi
• Bitter Çikolatalı Castella Kek Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Limon Kokulu Kadayıflı Kek Tatlısı Tarifi
• Bitter Çikolatalı Yumuşak Brownie Tarifi
• Mis Kokulu Çilek Soslu Tart Kek Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi
• Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri