Bitter Çikolata Kek Tarifi

Keskin bir tatla buluşan, sadece çikolata, yumurta ve kakao ile yapılan bu kek, yoğun dokusuyla dikkat çeker.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 150 gram bitter çikolata (yaklaşık 6 yemek kaşığı dolusu erimiş çikolata)
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

1. Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplara ayırın. Beyazlarını kar olana kadar mikserle çırpın.
2. Sarıları çırpın, ardından benmari usulü eritilmiş 150 gram bitter çikolatayı ekleyin. Hamur kıvamı koyu olacak.
3. İçine 2 yemek kaşığı kakao ve 1 paket kabartma tozunu ekleyip, son kez karıştırın.
4. Kar olana kadar çırpılan yumurta beyazlarını aşama aşama hamura ekleyin, yumuşatmaya devam edin.
5. Fırın kağıdı serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün. 180°C’de 25 dakika pişirin. Kenarları hafif kızarmış, ortası tamamen pişmiş olmalıdır.

Püf Noktaları

• Yumurta beyazlarını çırpmadan önce kap ve çırpıcıların tamamen yağsız olduğundan emin olun. En ufak bir yağ zerresi bile yumurta beyazlarının kar gibi köpürmesini engelleyerek kekin yeterince kabarmamasına neden olabilir.
• Bitter çikolatayı benmari usulü eritirken, suyun kaynama noktasını geçmemesine dikkat edin. Aşırı ısınan çikolata yanabilir ve acı bir tat bırakabilir, bu da kekin genel lezzetini olumsuz etkiler.
• Yumurta beyazlarını hamura eklerken, spatula ile nazikçe alttan üste doğru katlama tekniğini kullanın. Bu, yumurta beyazlarının hacmini kaybetmesini önler ve kekin daha havadar olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpmak yerine, sadece köpürene kadar çırpmak. — Yumurta beyazlarını mikserle yüksek devirde, kap ters çevrildiğinde akmayacak kıvama gelene kadar, yani kar gibi olana kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin dokusunun hafif ve süngerimsi olmasını sağlar.
• Çikolatayı doğrudan ateşte eritmek. — Çikolatayı benmari usulü eritmek, çikolatanın eşit şekilde ve kontrollü bir şekilde erimesini sağlar. Doğrudan ateşte eritmek çikolatanın yanmasına ve topaklanmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Bitter çikolata: Yarı tatlı çikolata. Kekin tatlılık oranını biraz artıracaktır.
• Kakao: Daha yoğun bir çikolata tadı için erimiş bitter çikolata miktarını biraz artırıp kakao miktarını azaltabilirsiniz. Ancak bu, kekin dokusunu biraz değiştirebilir.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 5 güne kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında veya mikrodalga fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş kek, yanında taze meyveler veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak sunulması lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Bol Kakaolu Çikolata Şelalesi Tart Tarifi
• Ev Usulü Yumuşacık Kakaolu Kek Tarifi
• Menemenli Lor Peynirli Kek Tarifi
• Kakaolu Çikolata Parçacıklı Kek Tarifi
• Muzlu Lorlu Üçgen Pasta Tarifi
• Pratik Çikolatalı Sufle Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri