Bitter Çikolatalı Olgun Muzlu Glutensiz Banana Bread Tarifi

Olgun muzlarla hazırlanan bu glutensiz banana bread, bitter çikolata parçacıklarıyla zenginleştirilmiş, hafif ıslak ve aromatik bir lezzet sunar.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet olgun muz (ezilmiş)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı bal
1/4 su bardağı tahin
1/4 su bardağı fıstık ezmesi
1/4 su bardağı Hindistan cevizi yağı
1/2 su bardağı Hindistan cevizi unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1/2 su bardağı bitter çikolata

Yapılışı

Yemeklik olgun muzları bir çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Tahin, fıstık ezmesi ve eritilmiş Hindistan cevizi yağını ekleyip, çırpma kabında homojen bir kıvama ulaşana kadar iyice karıştırın.
Yumurtaları tek tek ekleyip her birini iyi bir şekilde karıştırın. Ardından Hindistan cevizi unu, kabartma tozu ve bir çay kaşığı tuzu ekleyip, topak kalmayana kadar dikkatlice karıştırın.
Kırılmış bitter çikolata parçalarını ekleyip, hamurun her yerine eşitçe dağılacak şekilde dikkatlice karıştırın.
Yağlı kağıt kaplı baton kek kalıbına hamuru dökün. 180 santigrat derece fırında 45 dakika pişirin. Bıçakla test edildiğinde, bıçak temiz çıkıyorsa, hazır demektir. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin.

Püf Noktaları

Muzların olgunluğu, bu tarifin lezzetini doğrudan etkiler. Ne kadar olgun ve kahverengi lekelerle dolu olursa, tatlılığı ve nemi o kadar artar, bu da daha lezzetli bir banana bread elde etmenizi sağlar.
Tahini ve fıstık ezmesini Hindistan cevizi yağı ile birlikte karıştırırken, yağın tamamen erimiş olması önemlidir. Bu, malzemelerin daha kolay birleşmesini ve homojen bir karışım elde etmenizi sağlar, böylece kekin içinde yağ topakları oluşmaz.
Bitter çikolata parçalarını ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Fazla karıştırmak, çikolata parçalarının tamamen erimesine ve kekin içinde belirgin bir doku oluşturmamasına neden olabilir. Hafifçe dağıtmak yeterlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Muzları yeterince ezmeden karışıma eklemek. — Muzları çatalla iyice ezerek pürüzsüz bir kıvam elde etmelisiniz. Pütürlü muzlar, kekin içinde topaklar oluşturabilir ve dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Hindistan cevizi ununu ölçerken sıkıştırmak. — Hindistan cevizi unu hafif bir malzemedir. Kabı doldurup üzerini düzeltmeniz yeterlidir, bastırmadan ölçüm yapın. Sıkıştırarak ölçmek, tarifteki un miktarını artırarak kekin kuru olmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

bal: akçaağaç şurubu veya hurma özü (pekmez)
tahin: badem ezmesi veya kaju ezmesi
Hindistan cevizi yağı: eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı (hafif zeytinyağı tercih edilir)

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda 2-3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkan dilimleri çözüldükten sonra fırında veya tost makinesinde kısa

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılmış olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan filtre kahve veya bitki çayı ile harika gider. Üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha bitter çikolata rendesi serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri