Bol Çikolatalı Öpücük Kurabiyeler Tarifi

Bol çikolatalı öpücük kurabiyeler, kahve keyfinize eşlik edecek minik lezzetler. Oda sıcaklığındaki tereyağı, şekerler, yumurta ve vanilya ile başlayan bu…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 10 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

100 gram tereyağ
110 gram şeker
50 gram esmer şeker
3 damla vanilya
1 adet yumurta
160 gram un
60 gram bitter çikolata
25 gram kakao
15 çay kaşığı kabartma tozu
20 adet çikolata

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağını, esmer şekeri ve beyaz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı, yumurtayı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
Elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu hamura ekleyerek yumuşak bir kıvam alana kadar nazikçe yoğurun. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak minik toplar elde edin. Bu topları toz şekere bulayın.
Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin ortasına birer parça çikolata yerleştirin. Kurabiyeleri tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını bekleyin.

Püf Noktaları

Tereyağının oda sıcaklığında olması, şekerle daha iyi bütünleşmesini sağlayarak krema kıvamına ulaşmasına yardımcı olur. Bu, kurabiyelerin daha homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, unun şişmesi ve tereyağının katılaşması için zaman tanır. Bu sayede hamur daha kolay şekil alır ve pişerken yayılma eğilimi azalır.
Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra sıcakken üzerine çikolata yerleştirmek, çikolatanın hafifçe erimesini ve kurabiye ile bütünleşmesini sağlar. Bu, bol çikolatalı lezzeti artırır.

Sık Yapılan Hatalar

Tereyağının yeterince yumuşamamış olması. — Tereyağını mikserle çırpmadan önce oda sıcaklığında en az 1 saat bekletin. Eğer zamanınız kısıtlıysa, tereyağını küçük küpler halinde kesip oda sıcaklığında daha hızlı yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Hamurun fazla yoğrulması. — Un, kakao ve kabartma tozunu ekledikten sonra sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe yoğurun. Fazla yoğurmak, kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Bitter çikolata: Yarı tatlı veya sütlü çikolata (benmari usulü eritilecek kısım için)
Esmer şeker: Beyaz şeker (esmer şekerin verdiği hafif karamelimsi tat ve nemlilik azalır)
Vanilya: 1 çay kaşığı vanilya özütü (damla yerine sıvı kullanıldığında ölçüyü ayarlamak önemlidir)

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş kurabiyeleri, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede birkaç dakika tutmak, ilk tazeliğine dönmesini sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Bu yoğun çikolatalı kurabiyeler, yanında bir bardak soğuk süt veya sıcak bir kahve ile harika gider. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler