Çatlak Görünümlü Bol Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Çatlak Görünümlü Bol Çikolatalı Kurabiye ile çikolata tutkunlarına özel bir lezzet sunuyoruz. Eritilmiş tereyağı, esmer şeker ve yumurta ile hazırlanan bu…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 10 dk · 8 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

60 gram eritilmiş tereyağı
2-2.5 su bardağı un (170 gram)
1 su bardağı esmer şeker (185 gram)
3/4 çay bardağı süt (40 ml)
1/2 su bardağı kırık ceviz (45 gram)
1 adet yumurta
30 gram bitter çikolata
20 gram kakao
3/4 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı

Eritilmiş tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta, süt ve eritilmiş bitter çikolatayı ekleyip iyice karıştırın.
Un ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin, ardından cevizleri de ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, bolca pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 7-8 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken un ve kakao miktarını 2-2.5 su bardağı aralığında ayarlamak, kurabiyelerin kıvamını doğrudan etkiler. Daha az un kullanırsanız hamur daha yumuşak olur ve pişerken yayılabilir, daha çok un kullanırsanız ise kurabiyeleriniz daha sert ve kuru olabilir. Bu nedenle unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan
Pudra şekerini bolca kullanmak, kurabiyelerin o arzu edilen çatlak görünümünü almasına yardımcı olur. Hamur toplarını pudra şekerine bulamak, pişirme sırasında şeker eriyip kurabiyenin yüzeyinde çatlaklar oluşturmasını sağlar. Pudra şekeri aynı zamanda kurabiyeye hafif bir tatlılık ve yumuşak bir doku da katar.
Kurabiyeleri fırında 7-8 dakika gibi kısa bir sürede pişirmek, içlerinin yumuşak kalmasını ve dışlarının hafifçe sertleşmesini sağlar. Bu süre, kurabiyelerin o karakteristik çatlak görünümünü korumasına da yardımcı olur. Fazla pişirirseniz kurabiyeleriniz sertleşebilir ve çatlak görünümü kaybolabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru buzdolabında yeterince dinlendirmemek. — Hamuru buzdolabında en az 20 dakika dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve hamurun daha kolay şekil almasını sağlar. Dinlenmiş hamur, yuvarlanırken daha az yapışır ve pişerken daha kontrollü yayılır.
Bitter çikolatayı doğrudan hamura eklemek. — Bitter çikolatayı eriterek eklemek, hamurun içinde daha homojen bir şekilde dağılmasını ve kurabiye lezzetini daha yoğun hissetmenizi sağlar. Eritme işlemi için benmari usulü veya mikrodalga fırın kullanabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: margarin
kırık ceviz: kırık fındık
bitter çikolata: sütlü çikolata

Saklama ve Isıtma

Pişmiş kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak isterseniz, birkaç saniye mikrodalga fırında veya ılık fırında ısıtabilirsiniz. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu yoğun çikolatalı kurabiyeler, yanında bir bardak soğuk süt veya sıcak bir fincan kahve ile harika gider. Servis ederken üzerine ekstra pudra şekeri serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler