Çikolata Kremalı Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

Çikolata kremalı fıstık ezmeli kurabiye, kahve ve çay saatlerine eşlik edecek, içi akışkan çikolata ve yoğun fıstık ezmesi dolgulu yumuşak dokulu bir lezzet.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 12 dk · 6 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

120 gram oda sıcaklığında tereyağ
150 gram esmer şeker
1 adet yumurta
225 gram un
5 gram vanilya
10 gram kabartma tozu
100 gram ceviz içi
1 yemek kaşığı çikolata kreması
1 yemek kaşığı fıstık ezmesi

Yapılışı

Çikolata kreması ve fıstık ezmesini tatlı kaşığı yardımıyla porsiyonlayıp kurabiyelerin ortasına yerleştirmek üzere hazırlayın ve bu karışımı yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
Yoğurma kabında tereyağı ve esmer şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Elenmiş unu, vanilyayı ve kabartma tozunu tereyağlı şekerli karışıma ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun.
Son olarak cevizleri ekleyip hamuru nazikçe karıştırın ve ardından buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın, ortasına buzdolabında beklettiğiniz çikolata kreması ve fıstık ezmesi karışımından bir parça koyun ve hamuru kapatarak yuvarlayın.
Hazırladığınız kurabiyeleri, pişerken yayılacaklarını göz önünde bulundurarak aralarında yeterli boşluk bırakıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 12 ila 14 dakika kadar pişirin; kurabiyeler hafif ılıdıktan sonra servise hazır olacaktır.

Püf Noktaları

Çikolata kreması ve fıstık ezmesini hazırladığınız dolgu harcını buzdolabında bekletmek, hamurun içine koyduğunuzda akışkanlığını kaybedip daha kolay şekil almasını sağlar. Bu sayede kurabiyelerin ortası pişerken akıp gitmez.
Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu tereyağlı şekerli karışıma ekledikten sonra hamur toparlanana kadar yoğurmak önemlidir. Fazla yoğurmak, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir; sadece malzemeler birleşene kadar yoğurmaya özen gösterin.
Cevizleri ekledikten sonra hamuru nazikçe karıştırmak, cevizlerin ezilip hamurun dokusunu bozmasını engeller. Cevizlerin bütün veya iri parçalar halinde kalması, kurabiyeye hoş bir çıtırtı katacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

Çikolata kreması ve fıstık ezmesi karışımını buzdolabında yeterince bekletmemek. — Bu karışımı hazırladıktan sonra en az 1 saat buzdolabında bekletmek, kurabiye hamurunun içine yerleştirildiğinde dağılmasını önler ve daha derli toplu bir dolgu elde etmenizi sağlar.
Kurabiyeleri fırın tepsisine çok yakın dizmek. — Pişirme sırasında kurabiyeler yayılacağı için aralarında en az 3-4 cm boşluk bırakmak, birbirlerine yapışmalarını ve şekillerinin bozulmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

Esmer şeker: Beyaz şeker ve 1 yemek kaşığı pekmez karışımı. Bu ikame, esmer şekerin verdiği hafif karamelimsi tadı ve nemi taklit etmeye çalışır, ancak rengi biraz daha açık olabilir.
Ceviz içi: Badem içi veya fındık içi. Bu kuruyemişler de benzer bir çıtırtı ve lezzet katacaktır. Kullanacağınız kuruyemişi iri parçalar halinde doğramak dokuyu zenginleştirir.

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava almayacak şekilde paketlenerek 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için hafifçe fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir bardak süt veya sade bir kahve ile lezzeti daha da ön plana çıkar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler