Kahveli Lor Peynirli Hafif Kurabiye Tarifi

Türk kahvesi ve lor peynirinin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu hafif kurabiye, fırında 170 derecede 25 dakika pişirildiğinde dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 tepeleme yemek kaşığı Türk kahvesi
150 gram lor peyniri
1 tatlı kaşığı kakao
1 adet yumurta
100 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 yemek kaşığı şeker
1/2 çay bardağı pekmez
4 su bardağı tam buğday unu
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Geniş bir kapta lor peyniri, tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı, vanilya özütü ve granül kahveyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Karışıma azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.
Açtığınız hamurdan dilediğiniz kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarın.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine eritilmiş çikolata gezdirerek veya benmari usulü eritilmiş çikolataya batırarak süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Lor peynirini kullanmadan önce iyice süzmeniz, hamurun daha kıvamlı olmasını ve kurabiyelerin pişerken yayılmasını engeller. Süzülmemiş lor, fazla nemiyle hamuru yumuşatır.
Tam buğday unu yerine beyaz un kullanırsanız, hamur daha yumuşak olacaktır ve tarifteki un miktarını biraz azaltmanız gerekebilir. Tam buğday unu daha fazla sıvı çeker.
Kurabiyeleri fırına vermeden önce tepsiye dizdiğinizde, aralarında çok az boşluk bırakın. Pişerken hafifçe kabaracakları için birbirlerine yapışmalarını önlemek adına bu önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak, kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir. Tam buğday unu gluten açısından zengin olduğu için uzun süre — Malzemeler bir araya gelip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya özen gösterin. Hamur toparlandığı anda yoğurmayı bırakın.
Kurabiyeleri fırından erken çıkarmak, içlerinin çiğ kalmasına yol açar. Hafifçe kızarmış olmaları, içlerinin de piştiğini gösterir. — Kurabiyelerin kenarlarının hafifçe altın rengi aldığından emin olun. Fırından çıktıktan sonra soğudukça sertleşeceklerdir.

Malzeme Bulamazsanız

Türk kahvesi: Granül kahve (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) veya 1 çay kaşığı espresso tozu. Kahvenin yoğunluğunu ve aromasını etkiler, ancak benzer bir tat katacaktır.
Lor peyniri: Süzme yoğurt (suyu iyice süzülmüş). Lor peynirinin verdiği hafif tuzlu ve kremsi dokuyu verecektir, ancak daha az yoğun bir tat bırakabilir.
Tereyağı: Margarin (oda sıcaklığında). Kurabiyelerin dokusunu hafifçe değiştirebilir, daha gevrek olmasını sağlayabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişen ve tamamen soğuyan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 5-7 gün kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise 2-3 ay kadar tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak isterseniz, oda sıcaklığında bekletebilir veya çok kısa süre fırında ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, kahve veya çay yanında harika bir atıştırmalıktır. Üzerine ekleyeceğiniz çikolata ile tatlı ihtiyacınızı karşılayabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler