Bostan Patlıcanlı Kıymalı Alenazik Tarifi

Gaziantep kökenli bu geleneksel tarif, bostan patlıcanının kremasıyla kıymalı harç arasında dengeli bir denge kurar.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Et

Malzemeler

• 1 adet büyük boy bostan patlıcanı
• 250-300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 4-5 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı

1. Bostan patlıcanını temizleyip, üzerine birkaç delik açarak 10 dakika fırında közleyin.
2. Patlıcanı soğutun, kabuğunu soyup bir bardak yardımıyla ezin.
3. Ezilen patlıcanı, süzme yoğurt, sarımsak ve tuzla karıştırın.
4. Tereyağı eritin, doğranmış soğanı kavurun.
5. Kıymayı ekleyip kavurun, kıyma renk değiştirdiğinde kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
6. Biberler yumuşadığında, karabiber, pul biber ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
7. Kıymalı harcı, patlıcan karışımının üzerine dikkatlice dökün.
8. Servis tabağına alın, hafifçe dinlendirerek sıcak servis edin.

Benzer Tarifler

• Patatesli Kuzu Pirzola Kebabı Tarifi
• Kişnişli Kıyma Köftesi Tarifi
• Kuşbaşı Etli Kapama Tarifi
• Fırında Kızarmış Köfteli Patates Dizme Tarifi
• Köfte Çanağında Patatesin Doyurucu Hali Tarifi
• Patlıcanlı Kuzu Meftunesu Tarifi
• Yumuşacık Kıymalı İçli Köfte Tarifi
• Fırında Kuzu Pirzola Tarifi
• Sütlü Çikolatalı Cevizli Kurabiye Tarifi
• Tavuklu Pilav Tarifi
• Muzlu Kek Tarifi
• Diyarbakır Usulü Bulgur Kısır Tarifi
• Kabak ve Mantarlı Sebze Pizza Tarifi
• Tahinli Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Gaziantep Mutfağı Rehberi: UNESCO Tescilli Lezzet Başkenti