Bostan Patlıcanlı Kıymalı Alenazik Tarifi

Gaziantep kökenli bu geleneksel tarif, bostan patlıcanının kremasıyla kıymalı harç arasında dengeli bir denge kurar.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Et

Malzemeler

• 1 adet büyük boy bostan patlıcanı
• 250-300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 4-5 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı

1. Bostan patlıcanını temizleyip, üzerine birkaç delik açarak 10 dakika fırında közleyin.
2. Patlıcanı soğutun, kabuğunu soyup bir bardak yardımıyla ezin.
3. Ezilen patlıcanı, süzme yoğurt, sarımsak ve tuzla karıştırın.
4. Tereyağı eritin, doğranmış soğanı kavurun.
5. Kıymayı ekleyip kavurun, kıyma renk değiştirdiğinde kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
6. Biberler yumuşadığında, karabiber, pul biber ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
7. Kıymalı harcı, patlıcan karışımının üzerine dikkatlice dökün.
8. Servis tabağına alın, hafifçe dinlendirerek sıcak servis edin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Avcı Güveç Tarifi (Dana Etli Güveç Kebabı)
• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Sulu Köfte Tarifi (Ekşili)
• Rosto Köfte Tarifi
• Şaşlık Peynir Soslu Sebzeli Tarifi
• Patlıcanlı Şiş Köfte Soslu Tarifi
• Ev Yapımı Beyti Kebabı Et Tarifi
• Köz Patlıcanlı Kıymalı Alinazik Tarifi
• Elma ve Tarçınlı Kıyır Kurabiye Tarifi
• Leblebi ve Hurmalı Enerji Bar Tarifi
• Zeytinyağlı Biberiyeli Focaccia Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi

İşinize yarayabilir: Gaziantep Mutfağı Rehberi: UNESCO Tescilli Lezzet Başkenti