Bülbül Yuvası Tarifi

Bülbül yuvası, şerbetli tatlıların en sevilen ve tanınmış klasiklerinden biridir. Şeklinden ötürü bu adı almış olan tatlı, ortası boş, kenarları büzgülü ve…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 40 dk · 48 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı irmik
1/2 çay bardağı yoğurt
4-4,5 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
3-4 damla limon
1 adet yumurta
1 su bardağı ceviz

Yapılışı

Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte biraz daha bekletin.
Yavaşça unu ve kabartma tozunu da ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya ayırın.
Her iki hamuru da merdane ile yarım santim kalınlığında açın.
Açtığınız ilk hamurdan çay bardağı ile yuvarlak şekiller kesip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
İkinci hamurdan da aynı şekilde kesip daha sonra küçük bir delik açarak yuvarlakların ortasına delikleriyle yerleştirin.
Fırın tepsisindeki alt katı yumurta akıyla silkeleyin, üzerine halka şeklindeki hamurları yerleştirip her birinin üzerine yumurta sarısı serpiştirin.
Hamurların ortasındaki boşluklara cevizi serpin ve ısıtılmış 180 derece fırına atıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti serpiştirip biraz bekletin.
Şerbeti çekip soğuyunca afiyetle servis edin.

Püf Noktaları

Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Şeker tanecikleri kalırsa şerbetiniz homojen olmaz ve tatlının üzerinde kristalleşebilir.
Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. Unun markasına ve nem oranına göre miktar değişebilir. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olması yeterlidir, sertleşmemesine dikkat edin.
Hamurları tepsiye yerleştirmeden önce tepsinin iyice yağlandığından emin olun. Bu, tatlının tepsiye yapışmasını önler ve pişirme sonrası kolayca çıkmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak. — Hamuru fazla yoğurmak, glütenin gelişmesine ve tatlının sertleşmesine neden olabilir. Malzemeler birleşene kadar yoğurmak yeterlidir.
Şerbeti tatlı sıcakken üzerine dökmek. — Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökmek, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar. Tam tersi, sıcak şerbet sıcak tatlıya dökülürse hamurlaşma riski artar.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin veya bitkisel katı yağ. Tereyağının verdiği lezzet ve doku biraz değişebilir, ancak tatlı yine de başarılı olacaktır.
Yoğurt: Süt veya kefir. Süt kullanırsanız hamurun kıvamını ayarlamak için un miktarını biraz artırmanız gerekebilir. Kefir, hafif bir ekşilik katacaktır.
Ceviz: Fındık veya badem. Cevizin verdiği lezzet ve doku yerine farklı bir lezzet ve doku katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Bülbül Yuvası tatlısını oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız, servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin veya hafifçe ısıtın. Derin dondurucuda saklamak için, piştikten ve tamamen soğuduktan sonra tek tek veya aralarına yağlı kağıt koyarak katmanlar halinde dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabına alın ve servis etmeden önce oda sıcaklığına

Nasıl Servis Edilir

Bülbül Yuvası tatlısı, yanında bir fincan Türk kahvesi veya demli bir çay ile servis edildiğinde lezzetini en iyi şekilde sunar. Oda sıcaklığında servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler