Cacıkla Buluşan Fellah Köfte Tarifi

Bulgur köfteler, cacıkla buluştuğunda hem ferahlatıcı hem doyurucu bir yemek hâline gelir. İnce bulgur, sıcak suyla 15 dakika bekletilerek yumuşatılır ve…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Köfte

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 2 adet salatalık
• 400 gram süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz (arzu ederseniz dereotu ve nane de ekleyebilirsiniz.)

Yapılışı

1. Bulguru bir kaseye al ve üzerine kaynar su dök. Üzerini kapatıp 15-20 dakika beklet.
2. Bulgur yumuşayıp suyunu emdikten sonra, yumurta, un, tuz, kimyon, karabiber ve salçayı ekleyip elinle veya bir kaşıkla kıvamı homojen hale getir.
3. Hamuru küçük parçalara ayır ve her birini elinle yuvarlayarak hafifçe düzleştir. Ortasını parmağınla hafifçe bastırarak içi boş bir köfte şekli ver.
4. Bir tencereye su koy ve kaynat. Köfteleri suyun içine birer birer at. 5-6 dakika kaynayıp yüzeye çıkınca, suyunu süz.
5. Tavaya zeytinyağını al ve orta ateşte ısıt. Sarımsağı ve salçayı ekleyip hafifçe kavur.
6. Domates rendesini ekleyip karıştır. Kaynamaya bırak ve biraz daha pişir.
7. Tuz ve karabiberle lezzetini tamamla. Köftelerin üzerine döküp hafifçe karıştır.
8. Salatalığı ve sarımsağı ince rendeleyerek bir kaseye al.
9. Yoğurdu ekleyip tuzla ayarla. Maydanoz, nane ve dereotu gibi yeşil otları ekleyip karıştır.
10. Servis tabağına cacığı ortaya koy. Üzerine haşlanmış fellah köftelerini yerleştir.
11. Sosu köftelerin üzerine dök ve hafifçe karıştır.
12. Hemen servis ederek sıcak veya oda sıcaklığında tüket.

Benzer Tarifler

• Yumuşacık Mercimekli Köfte Tarifi
• Yumuşacık Ev Yapımı İçli Köfte Tarifi
• Fırında Yoğrulmuş Domatesli Köfte Tarifi
• Bal kabağı ve pancarlı misket köfte, doğal tatlılıkla Tarifi
• Sıcak Sosuyla Doyamayacağın Köfte Tarifi
• Sıcak Suyla Yoğrulan Çiğ Köfte Tarifi
• Sucuklu Lor Peynirli Hafif Köfte Tarifi
• Thai köri soslu pırasasız parmesanlı köfte Tarifi
• Mor, Sarı ve Turuncu Havuçlarla Nohutlu Gökkuşağı Tarifi
• Tuzda Pişen Levrek Tarifi
• Kahveli Çikolatalı Brownie Kurabiye Tarifi
• Çikolatalı Fondan Kek Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Yeşil Mercimekli Salata Tarifi