Yumuşacık Mercimekli Köfte Tarifi

Yumuşacık Mercimekli Köfte, kırmızı mercimek, ince köftelik bulgur, su ve zeytinyağı ile hazırlanan doyurucu bir seçenektir.

Yumuşacık Mercimekli Köfte Tarifi

Hazırlık: 50 dk · 6 porsiyon · Köfte

Malzemeler

Yapılışı

  1. Mercimekler iyi bir şekilde suyla yıkandıktan sonra bir tencereye alınır. Üzerine 2,5 su bardağı su eklenir ve tencere kapağı kapatılarak orta ateşte yaklaşık 30 dakika haşlanır. Mercimekler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirilir.
  2. Haşlanan mercimeklerin suyu çekildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır ve tencere bir kenara bırakılır. Bu şekilde mercimekler yarım saat kadar bekletilir. Bu süre zarfında mercimeklerin içi daha da yumuşayarak kıvam kazanır.
  3. Aynı anda ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan, sıvı yağda orta ateşte hafifçe pembeleşene kadar kavrulur. Soğanlar hafifçe şeffaflaştıktan sonra salça ilave edilir ve 1-2 dakika daha kavurulur.
  4. Kavrulan soğan-salça karışımına tuz, karabiber, pul biber ve biraz kabak çekirdeği tozu eklenir. Malzemeler birlikte karıştırılarak baharatlar iyice dağılıncaya kadar kavurulur. Tavada kavurma işlemi tamamlandıktan sonra tavadan alınır.
  5. Yarım saat bekletilen mercimeklerin içine kavurulan soğan-salça karışımı eklenir. Malzeme el yakmayacak bir sıcaklığa gelmişken, el ile dikkatlice karıştırılır. Karışım homojen hale gelene kadar yoğrulur.
  6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve limon suyu ilave edilir. Tüm malzemeler el ile birlikte yoğrulur ve köftelerin kıvamı elde tutacak hale gelir.
  7. Köfteler, sıkma kabı veya el ile küçük parçalar halinde hazırlanır. Pişirme yöntemi tercih edilir. Sıkma kabı kullanılıyorsa, köfteler düz bir yüzeye doğru sıkılır. Isıtılmış bir tavada hafifçe kızartılır veya buğdaylı buğdaylı bir fırında pişirilir.

Benzer Tarifler